介绍小面的英文

小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，小面价格低廉，是重庆的平民美食之一。

重庆小面英文表达 重庆小面英文介绍5句话

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Facet is Chongqing local a low-prd delicious pasta, appearing in the roadside stalls, food stalls, facet is spicy, noodles are chewy and with water blanched vegetables, facet of the pr low, is one of Chongqing's civilian food.

什么是重庆小面？

重庆小面采用“水面”为原料，不是通常见到的挂面，而是含有水分的面条。重庆人一般都不会自己制作面条，而是选择直接购买。而面条也会有各自不同的粗细，根据大家各自的喜好，可以自由选择。而重庆小面为关键的就是调料，一碗重庆小面，调料就决定了它味道的好坏。

重庆小面的调料，数量和种类非常多，不同的人制作也会有一些区别。但是，有一个灵魂，那就是油辣子，这可是小面里不能错过的。除此之外，还有蒜水、酱油、猪油、榨菜粒、花生碎、芝麻、盐，等等等等。

和小面搭配的，还有青菜，一般都会选择时令蔬菜，比如夏天的空心菜，重庆人叫“藤藤菜”，秋冬季节的莴笋叶。

说实话，又麻又辣，但是很香很爽

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味。

主料

主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。

面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”；宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。

主要调料

1:黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是为纯正。

2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。

3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。

4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

6:葱花，用小葱。装盘后提香。

7.猪油。重中之重，有了它，面条才爽滑细嫩，更有口感。

必备调料

7:榨菜粒（少量），重庆涪陵产榨菜。

8:芽菜末（少量），宜宾芽菜。

9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

10:姜蒜水（少量），不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。

11：白芝麻。或在油辣子中添加。

12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。

选用调料

13：醋。根据个人口味添加。或者微量添加，提鲜、增加味道的厚度。

14：香油。根据个人口味添加，不可太多，否则会腻。

挑面时间

先往烧开的水里煮点叶子菜（冬天莴叶），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了，一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。

小面辅料

油辣子

在家里制作油辣子海椒，注意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，同时不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。

当地比较普遍的做法，是在捣之前，还要在铁锅中用小火炕香，一个是释放辣椒的香气，一个是挥发干辣椒剩余的水分，更便于捣碎，有条件的可以先炕一下，注意不要炕糊了。炕后辣椒皮和辣椒籽会分离，辣椒籽无辣味，但有些人觉得香，可根据需要自己决定辣椒籽去留。

捣碎后，放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些香料或调料，比如说炒好的白芝麻，整个的核桃等以增加香味。油要用菜籽油，压榨，不要用一级油、大豆油、花生油等，不是这个味道。油的用量也有讲究，是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放小面佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。

重庆小面（Chongqing Noodles）是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，包括：食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、、八角等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

重庆小面，是指重庆大街小巷随处可以吃的一种街头美食，面比较便宜，很有特色，可以选择很多口味，辣的，麻酱的，豌豆的等等，因为舌尖上的被全国人知道，并迅速风靡！

重庆小面属于汤面类型，胡辣味型，原指素面，如今还包括豌杂、牛肉、肥肠等各种浇头的面条。小面的主料为新鲜小麦粉精制而成的面条，重庆人称其为“水叶子面”、“水面”。汤料为猪大骨慢火炖出，营养丰富，选料讲究，再加上制作独特的佐料，就形成了复合型麻辣口味的汤料，配料为时令蔬菜。重庆小面所需的佐料有数十种之多，其中，“油辣子海椒”堪称正宗重庆小面的灵魂，会直接决定一碗面的成败。为什么叫小面？对于制面者而言，它占地面积小，需要的材料方便易得，故而投资很小；对于吃面者而言，它是街头巷尾、随时随地都可以吃到的饮食，出嘴便捷顺口，小面之名便流传开来。小面之“小”， 蕴含着简单、方便、快捷之意。

小面虽小，蕴含深远。重庆小面反映重庆人的风俗习惯，传承了重庆人的热情、爽直的性格。重庆小面作为重庆饮食的名片，每一根面，每一滴汤汁都传承着山城的文化以及老山城人的智慧。近年来，《嘿，小面！》和《舌尖上的2》等纪录片的播出，重庆小面陆续在国内外掀起了热潮，并随着外出务工的重庆人，走向全国、走向世界。

重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于川菜。重庆小面是重庆面食中简单的一种。 重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。 佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。 重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。 2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

重庆小面是重庆的一大特色面食。重庆小面，也是不少重庆人的早餐，这两年也已全国知名。跟重筋道的北方小面不同的是，重庆小面用的是口感并不怎么好的碱水面，油偏重，麻辣味足，麻辣鲜香皆备。它本是山城重庆的街头市井小吃，之所以叫重庆小面就是因为它“小”。小面特指的是素面，是为了把它跟加了牛肉、肥肠、臊子等浇头的面区分开来。小面有红汤、清汤之分，有汤面、干馏之别。食客点小面要的就是素面，要吃有浇头的会直接叫牛肉面、肥肠面、鸡杂面等等。小面是市井小吃。作为南方城市，重庆的主食是大米，面条吃得很少；主食为大，面条为小，是为小面。面条是街头的市井小吃，多为底层市民食用，价格低廉实惠，是上不了席面的；入席正菜为大，市井吃食为小，是为小面。重庆小面的特色总结起来就是四个字，麻、辣、鲜、香。每一碗小面的制作，都少不了这四字精髓。慢慢的，这四个字，也成为了小面文化中不可磨灭的一部分。1、辣：辣一直是川渝美食的代表特点，不同品牌的小面的辣也会分很多种，有的辣嘴、有的辣嗓子、有的辣心。但并不是都让人感到舒服。而这里的辣，通过SHU（辣度指数）测试，选取了三种口感之间的，吃完后让胃舒服的辣椒。让喜欢吃小面的消费者吃得放心，吃得舒心。2、麻：麻是必不可少的。精选重庆当地的花椒，选料非常重要，翻炒也是关键。每一个步骤必须拿捏得当，需要用铁锅将新鲜的花椒香味“打”出来，才能将花椒的麻与香释放。吃上一口，这个麻的感觉不能散去。3、鲜：用熬制超过8小时的土鸡汤作为汤底，再搭配任何的食材佐料都能将其特点完美发挥。可以配得上川渝那句土话“川戏的腔，川菜的汤”。并且，面条采用秘制工艺每天营业前才提前压制，保证煮出来的每根面条口感劲道，不沾牙，久放不坨。4、香：重庆小面产品之所以在出餐后飘香四溢，主要的是配料多种多样。所有配料都是精选各地优质食材，程度发挥食材的优势，形成自己独特的香味。让顾客吃到嘴里后，形成一个独特的记忆。

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

中文名

重庆小面

英文名

Chongqing Street Noodles

主要食材

新鲜加碱水面条，酱油，油辣子海椒，花椒面，花生，肉沫稍子，时蔬，猪油

分类

重庆菜，面食小吃

口味

香、麻、辣

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣一"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。 小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。

重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。

你在重庆任何地方都能看见卖火锅和小面的英语

Dear Wendy，

How&a;s it going with you？Last week，I went to Chongqing．I like this city very much．It is a mountain city．（整体印象）There are so many mountains in Chongqing and most of the buildings built on the mountains．And the way is all of bounced up and down．So it is called a mountain city．【高分句型一】

There are so many places of interest．I went to Simian mountain and Jingfo mountain for the beautiful sights．I went Angling city and Chiqikou to enjoy the history，【高分句型二】and went to Dazock carvings to enjoy the Buddhi culture．I visited Fengdu ghost city，white emperor city，world-famous three gorges and globally-watched three gorges hydropower station and so on．And the light view of Chong Qing is wonderful．

There are many yummy food I enjoyed，such as hotpot and Chongqing noodles．I like hotpot best，it&a;s spicy．This is in the person of passion，free and hospitable personality．（见闻）

I had great fun in ChongQing．I like this wonderful trip．（感受）

英国美食有哪些？

一、牛肉腰子派

烤得酥黄的面包里包着炖腰子和牛肉，吃的时候一面拨开面皮一面吃内馅的牛肉和腰子。仔细一看却看不到腰子的模样，也完全没有腰子特有的味道。这是英国地道的“妈妈料理”。

二、哈吉斯（Haggis）

这是一道是用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成的菜肴，是苏格兰有名的美食。也被称为苏格兰“国菜”。虽然经常位列英国黑暗料理之一，但其口味浓郁，味道确实很棒。 哈吉斯的外表看上去有点像肉肠，切开之后内部是细碎的，吃进嘴里口感还是不错的！

三、奶油茶

奶油茶通常由红茶、司康（烤饼）、草莓酱以及凝固的奶油组成。如果您在不同的地方 品尝奶油茶，会注意到细节上略有不同。比如，在德文郡，习惯把草莓酱抹在热的司康上，然后再抹上奶油。而在康沃尔郡，一般则是先抹奶油。尽管传统的奶油茶 是作为下午茶侍奉，但是只要你乐意，随时都可以去享用。

四、威尔士兔子

这道并不是真的兔子。这道菜的起源不明，尽管自18世纪起英国人就开始以此为食。现在它已经成了威尔士的代名词。其做法是将奶酪、咸辣 酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成。威尔士兔子在各地有各种各样的做法，配方不同，有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。

1、牛肉馅饼和土豆泥

在英国，虽然这两种东西随处可见，但却是你去了之后不能不尝的美食之一，牛肉馅饼和土豆泥现在已经有几百年的历史了，是英国的传统名吃，它的制作非常的简单，味道非常的浓郁，土豆泥细细软软的非常的甜吃的时候再搭配上一些秘制的酱料，更会让人赞不绝口。

2、维多利亚海绵蛋糕。

如果你想吃的话，不管你喜欢吃什么类型的蛋糕，只要跟蛋糕师说一下，他一定可以帮你做出来，并且是各种各样形态的颜色，非常的鲜亮，维多利亚的蛋糕非常的甜，奶油味儿十足，可以自由搭配自己喜欢的果酱，所以维多利亚海绵蛋糕真的非常的受欢迎。

3、牛排

英国人对牛排的喜好和痴迷可以追溯到200多年前，英国有名的牛排是菲力牛排，菲里牛排取自牛后臀的中部里脊肉，因为这个部位的肉都非常的瘦，口感十分细腻柔软，不适合高度煎制，所以受到大家的喜欢。

4、苦啤酒

苦啤酒是英国代表性的啤酒，堪称国粹。它起源于18世纪，的特点是酒精度数低，以窖藏温度供应，仅需几日便可发酵。来到英国，品尝一杯酒窖温度、无泡沫、低度数的正宗苦啤酒，会让你不枉此行。

其实都知道，英国出名的就是炸鱼和薯条了。但是在英国也有很多的美食是令人欲罢不能的。

在众多美食中，英国喜欢的就是煎饺~！

上面是一对在英国开煎饺店的80后夫妻，据说他们的煎饺特别受当地英国的喜爱。每天至少能卖出600份煎饺！月收入直逼2W。

不仅煎饺形状专业，就连店内为客人准备的蘸料也是非常丰富，除了人吃饺子时的醋、蒜汁、辣椒酱等等，为了迎合当地人的口味还添加了花生酱、番茄酱等，客人们可以根据自己的喜好随意调拌，非常贴心！

去了当地你也许会发现，往煎饺上淋辣椒酱的英国当地客人。对于原先并不看好英国人吃辣的你，是不是觉得很新奇呢？这些辣椒酱据说是从国内空运到英国当地的。也许在不知道情况下，美食正在悄悄影响着当地的饮食习惯。

其次是来自重庆的美食——重庆小面却在英国伦敦火了。

不知大家还记得2016年那个出现在卫视的伦敦重庆小面店“小木屋”吗？是什么力量让这一碗小面“称霸”伦敦街头呢？

而且这家重庆小面的店主不是四川人，而是一名人。经过40多次的改良，终做出了符合伦敦人口味的小面。在伦敦的同胞们，如果馋家乡的味道了，不妨去小木屋吃上一碗香辣可口的重庆小面，也许能解那思乡愁。

好多的美食，为了适合当地人的口味。会做出一些改变，会让在外的同胞觉得少了点家乡的味道。但是在伦敦，有一种美食不仅没有入乡随俗，而且凭着地道的味道，赢得了英国的喜爱。是什么呢？——武汉热干面！

如果说重庆小面是经过改良之后的美食，而武汉热干面是原汁原味的。伦敦市民非但没有拒绝，反而接受和喜爱了这正宗的武汉热干面。据说曾经有位当地小伙，为了吃上一口热干面，排队等了4个小时，可想而知热干面在英国的受欢迎程度。

国内你有见过热干面搭配煎饺的组合吗？在英国你可以见哦~！

既有热干面，还有的煎饺，再淋上一大勺辣椒油。再也不用纠结，是吃煎饺还是吃热干面了~~

在英国街头的美食中，除了煎饺、重庆小面、热干面榜上有名之外，像的烤猪蹄、酱猪蹄等等也颇受当地的喜爱。

要说因果的美食，必须要说英国传统美食Fish&Chips了！

伦敦的burger & lobster 强力！一定要去吃！

”重庆小面“等面名正确翻译成英文是什么？（问题补充里具体问题）在线急等！谢谢

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特色美食英文

麻辣烫 Spicy Hot Pot / Sichuan Hot Pot

煎饼果子 Chinese Crepes / Jianbing

麻辣小龙虾 Spicy Crayfish

肉夹馍 Chinese Hamburger

臭豆腐 Stinky tofu

蚵仔煎 Oyster Omelet

肠粉 R Noodle Rolls

手抓饼 Shredded Pancake

冰糖葫芦 Candied Gourd on a Stick

鸡蛋仔 Egg Puffs

驴打滚 Rolling Soybean Cake

早餐类：

馒头 steamed buns

包子 steamed stuffed buns

饭团 r and vegetable roll

蛋饼 plain omelet

豆浆 soybean milk

饭类：

白饭 plain white r

糯米饭 glutinous r

卤肉饭 braised pork r

蛋炒饭 egg fried r

酱油炒饭 fried r with soy sauce

地瓜粥 sweet potato congee

小米粥 millet congee

面类：

阳春面 plain noodles

馄饨面 wonton and noodles

刀削面 sld noodles

凉面 cold noodles

凉皮 cold r noodles

乌冬面 Udon noodles

热干面 hot, dry noodles

重庆小面 Chongqing spicy noodles

牛肉拉面 hand-pulled noodles with beef

米粉 r noodles

炒米粉 fried r noodles

甜品类：

红豆牛奶冰 red bean with milk

芝麻糊 sesame paste

豆花 tofu pudding

奶昔 milk-shake

银耳莲子汤 white fungus soup with lotus seeds

双皮奶 milk custard

蛋挞 egg tart

提拉米苏 tiramisu

芒果慕斯 mango mousse

蛋糕 Napoleon cake

饮料类：

甘蔗汁 sugar cane ju

酸梅汁 plum ju

椰子汁 coconut milk

芦荟汁 asparagus ju

葡萄柚汁 grapefruit ju

姜汁汽水 ginger ale

绿茶 green tea

红茶 black tea

茶jaine tea

柠檬茶 lemon tea

苏打水 soda water

大麦茶 barley tea