驴肉火烧是河北特，驴肉火烧怎么做？
驴肉火烧就类似于夹肉饼将驴肉卤好，切成小块，加入制好的椒盐饼中。再加上青椒调味。吃起来口感香浓，非常好吃
在家自己怎么做驴肉火烧 家庭版驴肉火烧
在家自己怎么做驴肉火烧 家庭版驴肉火烧
在家自己怎么做驴肉火烧 家庭版驴肉火烧
是把面粉活成面团，然后发酵好。将牛肉洗干净进行腌制，然后把驴肉切碎以后放入一些调料，搅拌成馅料，将馅料包入面饼中，然后在锅中烙熟就可以了。
驴肉火烧的做法非常的简单，首先应该准备好驴肉，然后将面和成面团，然后再擀成饼状，将这些肉馅放入饼子里边，然后放入烤箱烤25分钟就可以了。
想要在家做驴肉火烧，我应该提前准备些什么？
准备驴肉和香菜。驴肉是主要材料，先卤好备用，再切片加在火烧里；香菜是提香去腥的法宝，一定要准备香菜。
这个时候一定要准备面粉，还有就是要准备鸡蛋，然后也要有饮用水，同时也要准备一些胡椒粉和盐，然后也要有猪肉。
把驴肉做熟，准备好饼子，准备好配菜，准备一些青椒和土豆丝，后夹在饼子里面。
怎么做驴肉火烧
原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。
辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。
做法：
1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。
2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。
3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。
4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。
6.后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。
7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。
8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。
9.烤箱度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。
做法二
主料：面粉300g、熟驴肉200g。
辅料：香菜适量、青椒1个、盐适量。
做法：
面粉加入淡盐水和成面团。2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。3.这就是带来的驴肉，真空小包装。4.青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。5.把熟驴肉切碎。6.香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。7.静置过的面团取出揉均匀光滑。8.然后分成小份。9.每一份上面抹油。10.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。11.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。13.然后封口按扁成为小饼。14.火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。16.不多10分钟左右，火烧两面微黄。17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。18.烤好的火烧取出。19.在火烧中间划开。20.加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。
驴肉火烧皮制作方法？
1、面粉，水，盐放进面盆揉成光滑面团，醒面一个小时～中间多揉几次，直到面团光滑细腻！
2、适量驴油加适量面成油酥，油酥尽量浓稠一点！
3、案板抹驴油，把醒好的面团擀成薄片，均匀的摸上油酥！
4、从一头开始卷起来，卷的时候一边抻一边卷，这样层次比较多，因为是高筋面粉比较有韧劲，手法轻柔不会扯断的！
5、卷起来均匀的揪成5个面剂子，因为是自己吃分成5个有点大了，亲们可以分成8个，这样大小适中?
6、拿出一个面剂，头上摁出来点多余的面
7、擀成薄片，从上往下把面团包住
8、把面剂子翻过来，同样嗯出多余的面，擀成薄片包住
9、这是两面都包好的样子
10、摁瘪依次擀成正方形，盖保鲜膜醒20分钟
11、平底锅刷驴油开始烙饼，火 烧的上面也要刷一层驴油
12、小火烙制两年金黄
13、入烤箱中层230℃上下火烤5分钟
14、出炉摆盘。
小贴士
做火 烧的油是用驴油哦！比用其它油做出来的味道要香很多呢，如果没有驴油可以用鸡油代替，如果鸡油也没有只好用色拉油了，但是味道会很多～因为驴油比较适合烙饼，有一股特别的清香
面粉加盐和温热水和成面团，醒半小时。小火放猪油，油热后放适量面粉进去，把面和油拌匀后取出放凉待用。把醒好的面团取出擀成椭圆形，擀好后把酥油均匀的抹在面皮上。把做好的面皮卷起来。卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼。把一个饼两边用手把口捏紧，再把两头对折到中间。接着擀成饼。将饼放到空气炸锅200度5-6分钟，烤到两面金黄。把熟驴肉切碎，青椒切碎待用。熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里。这样驴肉火烧完成就可以马上享用了。
食材用料：熟驴肉、和面、青椒。1、熟驴肉切末，青椒切粒；2、和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉；3、倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起层，方便加入驴肉末和青椒粒；4、饼皮上切一刀，朝一个边卷起；5、捏严，压平擀开，放入锅中烙熟，趁热用刀劈开，夹入熟驴肉，是正宗的吃法。驴肉火烧是流行于华北地区的汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史为悠久，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
做火 烧的油是用驴油哦！比用其它油做出来的味道要香很多呢，如果没有驴油可以用鸡油代替，如果鸡油也没有只好用色拉油了，但是味道会很多～因为驴油比较适合烙饼，有一股特别的清香