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1、山西牛舌饼牛舌饼在保存的时候一般在常温下，密封避光保存就可以了，牛舌饼可以保存的时间不长，所以大家还是尽快食用完牛舌饼常见种类会比较好，如果放的时间长了很可能会变质。

2、牛舌饼常温密封避光保存。

3、牛舌饼制作小技巧1.擀制的时候不遵循擀薄的原则，尽量厚一些，这样也会避免加热时口感变硬。

4、2.牛舌饼比较厚一定要烤透，这样里面才酥脆。

5、烤的时候一定要注意观察，颜色重了就及时调整温度。

6、3.中间的饧发千万不要省略，饧发也是让水油皮和油酥很好的融合。

7、对牛舌饼的层次有直接关系的。

8、1牛舌饼小吃的一种，因为在的宜兰和鹿港各有一种异甚大的饼类都被称做牛舌饼，因此严格来说算是两种不同的小吃。

9、这两种饼类的形状同样是形似牛舌的长椭圆形，或许也是其名的由来。

10、鹿港的牛舌饼形状宽、短、厚，口感酥、软，包有内馅，实际上可以算是面饼的一种，通常的内馅是麦芽糖，材料和宜兰牛舌饼类似。

11、主要的作法是将面粉、糖粉、水等材料混合後，揉匀成面团，包上内馅後再杆成椭圆状，接著煎或烤而成。

12、4黑龙江牛舌饼黑龙江牛舌饼其色类乳色，并非上面所显颜色，外有白砂糖包衣，其味美而柔软，香甜而不腻，形状似牛舌，口感颜色，被评为“点心中的珍品”，近些年，其卖家逐渐减少，渐渐地远离了人们的视线!不过，那种美味将是所有走出的东北人的永远回味!5山西牛舌饼山西牛舌饼，主要于吕梁兴县一带。

13、山西牛舌饼形状长椭圆，类似牛舌而得名，区别于其他地方牛舌饼，山西牛舌饼，色金黄，选料上层，现在依然采用手工制作，味道香、酥、柔，久放不绵。

14、因兴县地处山区，山西牛舌饼，世人鲜知，近年来才渐渐被人们所知!。

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