饺子馅如何调好吃?

花椒水泡好，加入豆油，肉馅放入精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，花椒水，一个方向搅拌。

饺子馅怎么弄才好吃_饺子馅怎么弄才好吃呢

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饺子这么好吃原来是因为饺子馅加了葱姜蒜大料泡的水！

肉馅可以根据口味自由搭配哦

饺子馅的完美配方

饺子馅这样调更好吃

饺子馅

《饺子篇》大肉大鱼不能天天吃

鲜嫩多汁好吃的饺子做法

饺子馅怎么做好吃看看6个小窍门

做出美味的饺子馅，有以下几种方法：

1、把新鲜蔬菜馅剁，倒入小盆，加入食用油搅拌，油把菜包裹起来，再倒入拌好的加了盐的肉馅，混合均匀即可。

2、先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。

3、把拌好的馅冷冻之后再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，不易流出。

4、饺子馅中加个鸡蛋，煮饺子时，蛋白质凝固，减少饺子出汤。

5、用蔬菜汁和面，擀饺子皮，不营养，饺子还美观。

好吃的饺子馅做法有哪些？

豇豆胡萝卜木木耳鲜肉馅

1、鲜肉末一份，豇豆一大把。木耳泡发，洗净切碎；胡萝卜一小根，切碎；香葱几根，洗净切末；姜片几个，切生姜末。揉面醒发半小时。

2、将豇豆放入沸水中焯水，看到明显变色即可捞出过凉水，保持豇豆翠绿的颜色。沥干水分，再将豇豆切碎。

3、将鲜肉馅、豇豆末、木耳碎、胡萝卜碎、葱末、生姜末放入准备好的大碗内，添加佐料：盐、料酒、芝麻油、蚝油、生抽，将饺子馅朝着一个方向搅打上劲，豇豆胡萝卜木木耳鲜肉馅就做好了。

小提示：豇豆作为饺子馅一定要先焯水，让它断生，这样就更容易煮熟透。

荠菜鲜肉

1、荠菜一大把洗净沥干水剁碎，鲜肉一块，洗净剁碎。

2、将鲜肉末和荠菜末放一起，加作料搅拌：盐、胡椒粉、生抽，将馅料朝向一个方向使劲搅打，当看到荠菜和肉末充分的搅拌均匀即可。

小提示：搅拌荠菜馅料的佐料不宜太过复杂，反而掩盖了荠菜的鲜美，简单几样就可以了。

金针菇鲜肉馅

1、鲜肉洗净剁碎，荸荠削皮剁碎，香葱洗净剁碎。

2、金针菇洗净，焯水30秒，过凉水冷却，然后拧干水，剁碎。

3、将肉末、金针菇碎、香葱末、荸荠末，放入大碗内，加盐、生抽、五香粉、少许糖搅拌上劲即可。

芹菜韭菜肉馅

1、芹菜洗净剁碎，韭菜洗净剁碎，鲜肉洗净剁碎。

2、芹菜先用盐腌制几分钟出汁水，然后拧干芹菜的汁水。

3、将韭菜碎和鲜肉末倒进芹菜碎里面，加作料搅拌：盐、糖、生抽、五香粉、油、生姜末、香葱碎搅拌均匀即可。

小窍门：芹菜做馅料的话一定要腌一下，让水分先出来。

黄瓜肉馅

1、新鲜的猪前腿肉洗净剁碎，先加作料搅拌一下：香葱末、生姜末、五香粉、生抽、盐、糖搅拌均匀。

2、黄瓜切成碎末，加盐腌制一下，看到黄瓜出汁水即可。将黄瓜汁先倒进搅拌好的肉馅里面，这样肉馅吃起来鲜美多汁，黄瓜味更加浓郁。

3、然后将黄瓜碎倒进肉馅里面搅拌均匀。

韭菜鲜肉馅

1、鲜肉，剁碎，剁成肉泥。韭菜清洗干净沥干水切碎。

2、馅料准备：肉末、香葱末、生姜末、五香粉、盐、生抽、蚝油、糖，这些食材和肉末搅打上劲。搅拌好的肉馅分三次放入凉水，和肉末搅拌均匀。

3、切碎的韭菜放入搅拌好的肉末里面，加一点老抽。

西红柿馅

1、鲜肉剁碎，剁成肉泥即可。香葱、生姜、西红柿。香葱洗净切末，生姜切末，西红柿去皮切小块。

2、准备一个过筛网将西红柿小块放进去先过滤出来里面多余的西红柿汁水。

3、将香葱末、生姜末、盐、蚝油、生抽、五香粉放入肉末里面搅拌均匀。再倒入西红柿汁，搅拌均匀。将西红柿小块放进去和肉末搅拌一下。

小窍门：西红柿的汁水有点酸，里面放一点糖中和酸味。

十种吃的饺子馅有如下：

1、虾仁馅：不知道有没有喜欢吃虾肉的小可爱。如果有的话那小编强烈推介虾仁馅的饺子，把虾仁去线和草鱼肉、姜一起剁成馅，加入调味料，真的美味！亲们也可以根据自己的喜好加入别的东西，但是记得吃完虾后不要立即吃水果。

“冬季不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，为了耳朵，这一碗饺子不还得吃？况且饺子是用肉类、鱼类、蛋类、时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁的很碎，营养丰富还有助于消化，更有利于各种营养的均衡吸收。

【制作教程】

【制作教程】

【制作教程】

吃饺子的馅做法有哪些？按个人的喜爱。饺子馅有好多。配法我家就喜欢，吃的是榨菜肉末。和芹菜肉末。或是纯肉。有些家人是配牛肉榨菜。等等都可以是饺子，美味可口。

吃饺子的馅做法有哪些？按个人的喜爱。饺子馅有好多。配法我家就喜欢，吃的是榨菜肉末。和芹菜肉末。或是纯肉。有些家人是配牛肉榨菜。等等都可以是饺子，美味可口。吃饺子的馅做法有哪些？按个人的喜爱。饺子馅有好多。配法我家就喜欢，吃的是榨菜肉末。和芹菜肉末。或是纯肉。有些家人是配牛肉榨菜。等等都可以是饺子，美味可口。吃饺子的馅做法有哪些？按个人的喜爱。饺子馅有好多。配法我家就喜欢，吃的是榨菜肉末。和芹菜肉末。或是纯肉。有些家人是配牛肉榨菜。等等都可以是饺子，美味可口。吃饺子的馅做法有哪些？按个人的喜爱。饺子馅有好多。配法我家就喜欢，吃的是榨菜肉末。和芹菜肉末。或是纯肉。有些家人是配牛肉榨菜。等等都可以是饺子，美味可口。吃饺子的馅做法有哪些？按个人的喜爱。饺子馅有好多。配法我家就喜欢，吃的是榨菜肉末。和芹菜肉末。或是纯肉。有些家人是配牛肉榨菜。等等都可以是饺子，美味可口。

芹菜猪肉饺子】

1、基础款肉+特殊香气的菜

比如茴香馅

1、茴香去根，用加盐的清水浸泡10分钟，洗净、沥干水分、切末，备用。

比如 韭菜馅

1肉馅加盐、鸡精、五香粉、生抽 、老抽、白胡椒粉、蚝油、香油 ，一个鸡蛋，少量多次的加入葱姜水，顺时针搅拌上劲，放冰箱冷藏。

牛肉番茄馅

1 牛肉糜加盐、糖、鸡粉、生抽、蚝油、花椒油，一个鸡蛋拌匀， 2 用火烤下番茄去皮。然后切丁，把番茄汁挤出到牛肉馅里，用力搅匀上劲，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。 3 倒入西红柿丁，葱姜末，加香油拌匀。

另外一种是肉+口感菜

比如羊肉大葱馅

如果想吃肉馅的话先把肉馅和温水再把葱花酱油大料味素等等佐料全部加进去然后搅拌均匀放时间长一点然后加上咸盐这样做出来的饺子馅又鲜味道又好不信你就照着这去做一做试试

如果想吃肉馅的话先把肉馅和温水再把葱花酱油大料味素等等佐料全部加进去然后搅拌均匀放时间长一点然后加上咸盐这样做出来的饺子馅又鲜味道又好不信你就照着这去做一做试试如果想吃肉馅的话先把肉馅和温水再把葱花酱油大料味素等等佐料全部加进去然后搅拌均匀放时间长一点然后加上咸盐这样做出来的饺子馅又鲜味道又好不信你就照着这去做一做试试如果想吃肉馅的话先把肉馅和温水再把葱花酱油大料味素等等佐料全部加进去然后搅拌均匀放时间长一点然后加上咸盐这样做出来的饺子馅又鲜味道又好不信你就照着这去做一做试试如果想吃肉馅的话先把肉馅和温水再把葱花酱油大料味素等等佐料全部加进去然后搅拌均匀放时间长一点然后加上咸盐这样做出来的饺子馅又鲜味道又好不信你就照着这去做一做试试如果想吃肉馅的话先把肉馅和温水再把葱花酱油大料味素等等佐料全部加进去然后搅拌均匀放时间长一点然后加上咸盐这样做出来的饺子馅又鲜味道又好不信你就照着这去做一做试试

先上图，放上我收藏好久的饺子馅做法。照做即可。

鲜肉馅的做法( 饺子馅包子馅零失手通用)

鲜肉馅很重要, 一步步学起来。饺子馅、包子馅零失手通用版,保准好吃。

1.4根葱和4片姜，切成5cm左右长的葱段和生姜丝,放入碗中，加入150ml冷水，揉捏出姜葱汁，很香,备用。

2.选上好新鲜的400克左右猪肉肉糜,依次加入芝麻油生抽老抽，再加入白糖料酒蚝油,一个方向打圈拌匀。

3.分三次加入葱姜汁，继续快速打圈.上劲拌匀。肉糜开始被水 份充盈得饱满晶莹。浅尝味道,加适量盐和白胡椒粉调味，再拌几圈就好了。

综合了下厨房很多方法，我总结出了这个运用多次的鲜肉馅方法。我没有加淀粉,做出来也很嫩,就这么简单,大家试试吧！！

小贴士

1.喜欢颜色深一点的肉馅，就加老抽多一点，生抽减少一点。

2.这个肉馅调出来，有鲜美的肉 汁很好吃。我没有加淀粉也不会老。

3.用不完的肉馅用保鲜膜包好放冰箱冷冻，一周内用完。现调现吃。

4.这个肉馅的量可以做小生煎包20~22个(包子的皮15克)。

5.用葱姜汁打水是鲜肉馅味美多汁的关键，不可以用清水代替。把葱姜多捏几下，汁水更浓郁鲜馅更好吃。汁水分次加入四根筷子快速搅拌，以免馅水分离。

6.有加肉皮冻代替葱姜水的，也有加猪油的，我觉得比较腻口。我这个方子比较清爽，好吃多汁。

学做菜真的很下厨房哟，我用了两年多了。

怎样做饺子馅好吃

方法

虾仁饺子馅

主料：虾仁500克，草鱼肉150克

调料：少许盐，姜末。

作方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里？许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄些。

青瓜水饺馅

主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量（根据自己口味）

调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（少许）

作方法：将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容。将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。

注意事项：由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。

木耳饺子馅

主料：发开的500克，猪肉200克

调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油

作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

注意事项：木耳不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水或温水发。泡发时，可以在凉水中加点盐。

大肉水饺馅

主料：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量

调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽

作方法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。

注意事项：搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。

酸菜水饺馅

主料：酸白菜500克，五花肉200克，大葱适量

调料：酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油

作方法：五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。

酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦！

注意事项：酸菜剁前要反复清洗，因为白菜腌制前难免有石沙，剁碎后可就不好挑出来了。

豆腐素饺馅

主料：白菜半棵，豆腐干200克，粉条100克，香菜若干

调料：老抽，白糖，豆腐乳，香油

作方法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

注意事项：这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了。

莲菜大肉馅

主料：肥肉100克，精肉200克，莲菜500克

调料：大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油

作方法：把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。

注意事项：肥瘦肉一定要分开处理，这样调出来的馅口感才好。另外，记得要加葱姜水，否则饺子馅太干。

松仁玉米饺子馅

主料：松仁100克，玉米100克，香菇100克，芹菜200克，瘦肉100克（猪肉、牛肉、羊肉均可）

辅料：盐，香油，鸡精，葱末

作方法：将香菇、芹菜切成丁，和松仁、玉米一起过水焯熟，加入剁好的瘦肉，放入盐、香油、鸡精、葱末，一起搅拌即可。

注意事项：超市有成品的松仁玉米卖，可以直接用，不用抄水了。这种饺子馅如果能用玉米面包，口感会更好。

END

注意事项

肥瘦肉一定要分开处理，这样调出来的馅口感才好。另外，记得要加葱姜水，否则饺子馅太干。

花椒水泡好，加入豆油，肉馅放入精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，花椒水，一个方向搅拌。

饺子这么好吃原来是因为饺子馅加了葱姜蒜大料泡的水！

肉馅可以根据口味自由搭配哦

饺子馅的完美配方

饺子馅这样调更好吃

鲜嫩多汁好吃的饺子做法

《饺子篇》大肉大鱼不能天天吃

饺子馅

饺子馅怎么做好吃

饺子是生活别受欢迎的一种特色美食在有着悠久的历史，而且饺子有多种不同的味道来源于它不同的饺子馅，但饺子馅在做的时候有一定的方法和技巧，今天我会做这方面的介绍，能让大家知道饺子馅怎么做吃。

饺子馅怎么做好吃

饺子馅在做的时候有一定的方法和技巧，不同的食材制作时方法也不相同，用猪肉做饺子馅时，选择肥瘦相间的五花肉，而且要给他搭配适量的葱末和蒜泥以及少量的白菜或者芹菜，把他们全部搅成泥以后加入自己喜欢的调味料，制成的馅儿就特别好吃。

饺子馅的做法教程

1、韭菜馅

韭菜馅儿的饺子特别好吃，在调韭菜馅儿的时候，需要把新鲜的韭菜洗净以后空干水分，再把它切成细末，然后准备适量的水发木耳和虾仁，把它们也切成碎末放在一起，再炒几个鸡蛋放在韭菜馅中加少量鸡精和植物油以及少量十三香调匀就可以。

2、牛肉馅

牛肉馅的饺子也很好吃，在做牛肉馅的时候，需要准备牛肉500克，白萝卜1千克，把他们一起放到绞肉机中绞碎成泥状，加入适量的洋葱末，一个鸡蛋清和适量姜汁，再放入适量的嫩肉粉和胡椒粉以及料酒，生抽，蚝油等调味料，把它调成馅就能用来包饺子。

3、番茄鸡蛋馅

番茄鸡蛋也可以用来做饺子馅，在做的时候需要准备新鲜番茄500克，把它洗净以后，去掉表皮切成丁，再去掉水，然后把鸡蛋炒成块状与西红柿放在一起，加入葱姜盐和适量白糖以及香油等调味料，调匀后就可以用来包饺子。

上面为大家介绍了饺子馅的做法教程，能让大家掌握饺子馅的做法技巧，能知道饺子馅怎么做吃，以后大家再包饺子时就可按上面介绍的正确方法去做，能相信大家都能做出特别好吃的饺子馅。

饺子馅怎么做好吃？

可以买新鲜的猪肉，是肥瘦可半的猪肉，然后加入青菜，可根据自己的口味选择青菜，然后加入香油、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐、酱油等配料搅拌均匀即可，味道特别鲜美。

首先我们准备猪肉馅儿，分三次放入花椒水搅拌均匀，然后加入适量的食用油，再搅拌均匀，锁住水分，然后再放入盐和十三香，葱花，还有姜末搅拌均匀即可。

猪肉白菜馅的饺子馅做法:猪肉切成丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。肉末中加入5克盐。加入生抽，生粉用筷子搅拌均匀。分次加入毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。大白菜切碎，加入盐搅拌均匀，静置15分钟，挤去多余的水分，加入麻油搅拌均匀，然后再加入肉馅搅拌，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

花椒水泡好，加入豆油，肉馅放入精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，花椒水，一个方向搅拌。

饺子这么好吃原来是因为饺子馅加了葱姜蒜大料泡的水！

《饺子篇》大肉大鱼不能天天吃

饺子馅这样调更好吃

饺子馅

饺子馅怎么调才好吃

好吃的饺子馅调法步骤如下：

材料准备：五花肉，白菜，葱姜末、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉，鸡蛋等。

1、五花肉洗净去皮，剁成肉馅或者绞成肉馅。

2、加入葱姜末、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉，打入一个鸡蛋，沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

3、加入葱姜水，继续沿顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，变得亮晶晶的。

4、白菜洗干净后剁碎，加入一勺盐腌10分钟，用手挤干水分。

5、把白菜碎倒入肉馅中，加入香料油，搅拌均匀即可。