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1、鲈鱼又称花鲈、七星鲈，在分类学上属鲈形目、脂科，由于其繁殖和生长于沿海，有别于淡水生长的加州鲈和桂花鲈，故又称为海鲈。

2、鲈鱼是西江水域的四大名鱼鲈、嘉、鳜、魽鱼之一，肉质坚实鲜美，营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质17.5克、脂肪3.1克和多种维生素。

3、中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，降海型洄游鱼类，最为大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种本词条着重介绍其中的种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），另外三种鲈鱼将在词条加以介绍、区分，以免混淆。

4、日本真鲈，商品1、水质：名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。

5、主要分布于、朝鲜及日本的近岸浅海；沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。

6、国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

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