关于木耳和香菇哪个赚钱，木耳好还是香菇好这个很多人还不知道，今天欣欣来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

木耳和香菇哪个赚钱 木耳好还是香菇好

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1、4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

2、对于食物，通常要求就是新鲜。

3、新鲜往往就意味着更 健康 、营养更好。

4、可有些食物，我们常常见到的都是干货状态，难道仅仅是因为干的比新鲜的更好储存、更好运输吗？来看看这几种常见食物，究竟是干的好？还是鲜的好呢？富含多糖、多种矿物质元素，是很受欢迎的食用真菌。

5、新鲜含有“卟啉”，这是种光敏性化学物质。

6、吃了新鲜木耳，再经过太阳光照射就容易引起日光性皮炎。

7、之前有过，一家4口在野外采摘新鲜吃，结果发生皮炎症状。

8、干木耳就安全多了，因为晾晒的过程中，大部分卟啉都被破坏。

9、加上干木耳食用前还需要泡发，卟啉是溶于水的，会被水洗掉。

10、如果一定要吃新鲜木耳，记得要多用水洗，再进行焯水去除卟啉，以免引起皮炎。

11、新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，在人体内能够转变成有毒物质，造成食物中毒。

12、所以市面上看到的基本都是干黄花菜。

13、银耳被称为白木耳，也是营养丰富的食用菌。

14、不仅是 养生 食品，还被看作美容养颜的佳品。

15、市面上的银耳多数都是干货，也有些商家会出售新鲜银耳。

16、有研究人员比较过，从营养角度来说，新鲜银耳和干银耳其实不多。

17、干制过程中，多糖、蛋白质、维生素、矿物质……大部分都得到了保留。

18、口感的话，因人而异。

19、有人觉得新鲜银耳口感更好，更为软糯；有人觉得两种银耳的口感不相上下。

20、从安全性角度来看，有些干银耳为了漂白，用过硫熏，可能存在或盐的残留。

21、但是新鲜银耳的安全隐患恐怕更大。

22、有一种细菌叫椰毒单胞菌，很容易污染新鲜银耳，产生大量米酵菌酸的毒素。

23、曾经发生过因为食用变质新鲜银耳而引起食物中毒的。

24、毫克钙2毫克干银耳相对安全很多，至少没出现过吃干银耳发生米酵菌酸中毒的事。

25、干制的过程，由于阳光紫外线的照射，毒素会降解掉很多。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。