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苹果变色的原因(苹果变色的原因作文)

苹果变色的原因(苹果变色的原因作文)

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1、吃苹果，有人说连皮吃有营养，是的，虽然皮里含有一些营养成分，但由于表皮容易沾染农以及接触污染，不一定洗得干净，所以还是削了皮吃卫生。

2、如果一个苹果一下子吃不完，可连皮切下一半，用保鲜膜贴在切面上，赶净里面的空气，可保持几个小时不变色，或轻微变色。

3、苹果是很多人爱吃的一种水果，其物美价廉，口味酸甜也恰到好处，因此成为了家庭果盘中的常客。

4、苹果从树上摘下，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。

5、这是由于苹果中有酚类物但在吃苹果的时候，相信大家都注意到当苹果切开后放置一会儿，它的切面颜色就会慢慢的变黄、变褐。

6、那么变色是什么原因导致的？还能吃吗？一起来了解下吧。

7、苹果切开后变色是什么原因？关于苹果变色的精彩图文、热门评论，您可能对以下的内容感兴趣，欢迎阅读。

8、当苹果的果肉暴露在空气中时，多酚氧化酶就会促进氧气和苹果中的酚类物质发生氧化反应，把多酚变成醌类物质，即发生变色反应，随着反应量的增加还会进一步导致苹果颜色的加深，使得苹果切面变成深褐色。

9、而实际上不只是苹果会有这种变色反应。

10、富含多酚的香蕉、桃子等水果同样也是如此。

11、苹果变色了还能吃吗？一般来说，切开后半小时左右食用是相对安全的，此时苹果一般只是微微变黄，且里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗一下继续食用。

12、但如果果肉已经变成深褐色，则说明切开后放置的时间过长了，且发生的反应也比较强烈，苹果中的营养物质会大量流失，甚至还会腐烂变质，这时候就不能再吃了。

13、怎样防止苹果变色？?总的来说，苹果切开后会变色主要是因为与空气接触发生了一定的化学反应而导致的结果。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。