小华今天给分享盛世芳华桂花糕怎么做的知识，其中也会对盛世芳华桂鱼排骨菜谱进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

盛世芳华桂花糕怎么做 盛世芳华桂鱼排骨菜谱

盛世芳华桂花糕怎么做 盛世芳华桂鱼排骨菜谱

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1、桂花糕的制作方法桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。

2、历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。

3、那么桂花糕怎么做呢?下面请随我一同来了解下桂花糕的做法吧。

4、做法一原料糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯克，植物油、糖桂花各适量。

5、做法1.事先将糯米粉和粳米粉过筛，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

6、2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。

7、 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。

8、3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

9、做法二原料白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤。

10、做法1.制熟粉，将准备好的适量面粉上锅蒸20分钟后即可取出冷却后，用粉碎机打细。

11、即成熟粉。

12、2.制糕粉，然后再将适量的糯米放在温水中淘洗干净，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

13、3.制提糖，按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

14、4.制心子，按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

15、5.装盆、成型，以木制框具。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。