大家好我是小天，老家肉饼的菜单价格，关于老家肉饼价格表很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

老家肉饼价格表，很多人还不知道，现在来看看吧

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1、原料： 猪肉（肥瘦相间的五花肉或瘦肉），糖，盐，料酒，酱油，花椒粉，辣椒粉，生抽步骤：1. 将猪肉洗净，剁成小块，尽量去除多余的肥肉；2. 将糖和盐按1:1的比例混合，撒在猪肉块上，揉搓均匀；3. 加入一些料酒，酱油，花椒粉，辣椒粉和生抽，继续揉搓均匀。

2、根据自己的口味，可以多加一些花椒和辣椒；4. 将腌制好的猪肉块放在盆子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制24小时；5. 将腌好的猪肉块摆放在烤盘或烤架上，挂在通风处晾干，直到表面变干硬，没有粘手的感觉；6. 将晾干的猪肉块放进烤箱内，以100-120℃低温烘烤2-3小时，直到熟透、约70%左右收水即可。

3、瘦肉500克、生抽20克、蚝油10克、鱼露30克、白砂糖40克、胡椒粉2克、盐2克、蜂蜜30克、白芝麻5克。

4、做法1、猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）。

5、2、取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露，再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去。

6、3、在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下4、把肉沫倒入面包桶里，放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）。

7、5、搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌，搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）。

8、6、取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜。

9、7、用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了。

10、8、取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀。

11、、把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度。

12、10、烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟。

13、11、烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤。

14、12、烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）。

15、13、猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分，按照喜好切成合适大小，装罐保存。

16、14、自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完。

17、猪肉脯腌制的方法材料主料：瘦肉g；辅料：白砂糖30g、老抽2g、生抽3g、蚝油5g、盐少许、胡椒粉少许、油少许、蜂蜜少许1瘦肉洗干净剁碎2放入所有材料，油和蜂蜜除外3顺时针搅上劲，腌制半小时4铝箔擦食用油，把肉馅平铺在铝箔上，上面铺一层保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片5撕去保鲜膜，烤箱预热180度,先烤15分钟。

18、这过程会出一些水，肉变色变瘦，体积略缩6烤盘拿出来，倒去里面的水，给肉正反面涂上一层蜂蜜，放回烤箱继续烤15分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。