鸡冷冻前需要清洗吗?
我经常做的方法告诉你，你可以试一试（但不是用微波炉）：鱼肉入冰箱冷冻前洗干净好呢还是不要洗好呢? 洗干净好些,吃的时候解冰再洗费时间. 不能洗的，洗了放不住 不用吧 我家都是不洗的 .
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不要将其放在姜法液中浸泡三十分钟再洗，不但物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上酒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻，而且不会滴水并无冷冻的臭味。
小鸡速冻怎么保鲜
制作方法鸡肉的保存分为活鸡肉和鲜鸡肉两种肉质的保存方法。
制作方法：1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
鸡肉的选购：
1.活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。
2.鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
鸡肉的食用方法：
1.鸡是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，和致癌物的仓库，应弃掉不要。
2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。
3.鸡肉用膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
皇鸡脚怎么做好吃，鼓油皇鸡脚的家常做法
天麻焖鸡块材料
1、注意保质期：冷冻食品的保质期通常较长，但仍需注意查看生产日期和保质期限。选择新鲜的产品，避免购买过期或即将过期的产品。冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒
做法
1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。
鸡肉放在冷冻保存多久，鸡肉放在冷冻保存多久会坏
将鸡去骨，切成3厘米见方的块，用油个一下，再将葱、姜用油偏出香味，加入鸡汤和调料，再倒入鸡块。用小火焖40分钟，加天麻片再烤5分钟左右，用淀粉勾芡，淋以鸡油即成。1、鸡肉放冰箱冷冻层保存时，一般可以存放3～4个月时间，鸡肉不会出现变质或腐烂的情况。但是想要保证鸡肉的口感和新鲜度，建议在鸡肉冷冻后的1个月内食用完会比较好。
2、若是将鸡肉放入冰箱冷藏层保存，在温度为3℃的环境下，通常可以存放3～5天。需要注意冷藏保存的鸡肉要尽量在48小时内鸡肉的保鲜和保存处理食用完，才能避免鸡肉出现异味，保证鸡肉的口感。
3、冷冻鸡肉和冷藏鸡肉的保存方法相比，冷藏鸡肉的优点是鸡肉口感会更新鲜，缺点是保存时间较短。而冷冻鸡肉的优点是保存时间更长，但缺点是用这种保存方法保存的鸡肉口感与冷藏的鸡肉相比会一点。
鲜鸡肉怎样保存？
土豆烧鸡块安全保存新鲜的生鸡肉装在原始包装里，可以在冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达两天。然而，如果您不打算在鸡肉买回两天内食用，就要立即冷冻。大多数鸡肉在原始包装下冷冻，都能保存长达两个月的时间；如果您想要冷冻保存得更久，可以考虑用双层包装或重新用冷冻纸、铝箔或塑料膜包裹。将脱骨脱皮的鸡胸和鸡大腿放在冰箱里保存可以节省不少时间。将鸡切成大小适宜鸡块，然后包装冷冻。这些便利的包装解冻方便，烹饪快捷，还能避免剩余浪费。包装的密封性是成功冷冻鸡肉的关键。要冷冻整鸡，先要取出内（如果有内的话），清洗干净，然后用纸巾拍干水分。除去鸡肉上多余的肥肉。用耐冷冻的塑料膜、纸或铝箔将鸡肉和内分别紧紧包起来，贴上标签，注明日期，放入冷冻室。对于冷冻的鸡肉，的解冻方法是带包装在冷藏室里解冻。冷冻鸡肉的解冻时间不尽相同，取决于鸡肉冷冻的程度，以及鸡肉是整鸡还是分割鸡。通常情况下，一只2.3千克左右的整鸡解冻需要24小时；而0.5千克左右的鸡肉块解冻需要5小时。切勿将鸡肉放在厨房的面板上解冻，因为这样会滋生细菌。安全处理处理生鸡肉时，必须保证与鸡肉有接触的所有器具（包括双手）都洁净。鸡肉在烹饪之前必须冲洗干净并用纸巾拍干；切菜板和在用过后必须用洗涤剂清洗干净，在处理前后都必须将手洗擦干净。这样做是为什么呢？因为生鸡肉可能寄生有害的沙门氏菌。这些细菌若残留在台面、器具或手上，可能污染到其他食物以及煮熟的鸡肉，并可能导致食物中毒。只要小心处理，烹饪得当，就可以轻松避免这种情况发生。鸡肉必须烹至全熟才可食用。绝不能煮得半熟就保存起来以待过后再煮，因为这也会促使细菌生长。
建议不要清洗，等要吃的时候再拿出来清洗，这样能程度的保存鸡的原味。鸡肉如何保鲜？先用真空封装机封好，再冷冻的话可以从常规冷冻的2天左右延长到30天，如此鸡肉保鲜的时间大大加强，比较好的解决了鸡肉如何保鲜的难题，按照这种方法保鲜的鸡肉其质量也非常好，可以完好的保存鸡肉的新鲜度。
家里没有冰箱，煮熟的鸡肉如何保鲜保存？
1.你可以用保鲜膜盖在上边 然后找些冰块铺在四周就行了
2.没有冰的情况下你也可以放在桌子上找个可以完全盖起来的东西盖着不动(最少可以放2天)
1、拿一个保鲜合,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐.做醉鸡可以多放些时间。
为了家人的安全和健康，运用良好的判断力和安全处理食物的步骤来保存和处理鸡肉是很重要的。安全保存新鲜的生鸡肉装在原始包装里，可以在冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达两天。然而，如果您不打算在鸡肉买回两天内食用，就要立即冷冻。大多数鸡肉在原始包装下冷冻，都能保存长达两个月的时间；如果您想要冷冻保存得更久，可以考虑用双层包装或重新用冷冻纸、铝箔或塑料膜包裹。
将脱骨脱皮的鸡胸和鸡大腿放在冰箱里保存可以节省不少时间。将鸡切成大小适宜鸡块，然后包装冷冻。这些便利的包装解冻方便，烹饪快捷，还能避免剩余浪费。
包装的密封性是成功冷冻鸡肉的关键。要冷冻整鸡，先要取出内（如果有内的话），清洗干净，然后用纸巾拍干水分。除去鸡肉上多余的肥肉。用耐冷冻的塑料膜、纸或铝箔将鸡肉和内分别紧紧包起来，贴上标签，注明日期，放入冷冻室。
对于冷冻的鸡肉，的解冻方法是带包装在冷藏室里解冻。冷冻鸡肉的解冻时间不尽相同，取决于鸡肉冷冻的程度，以及鸡肉是整鸡还是分割鸡。通常情况下，一只2.3千克左右的整鸡解冻需要24小时；而0.5千克左右的鸡肉块解冻需要5小时。切勿将鸡肉放在厨房的面板上解冻，因为这样会滋生细菌。
安全处理
处理生鸡肉时，必须保证与鸡肉有接触的所有器具（包括双手）都洁净。鸡肉在烹饪之前必须冲洗干净并用纸巾拍干；切菜板和在用过后必须用洗涤剂清洗干净，在处理前后都必须将手洗擦干净。
这样做是为什么呢？因为生鸡肉可能寄生有害的沙门氏菌。这些细菌若残留在台面、器具或手上，可能污染到其他食物以及煮熟的鸡肉，并可能导致食物中毒。只要小心处理，烹饪得当，就可以轻松避免这种情况发生。
现在，您已经知道该买什么样的鸡肉了，之后您就可以一试身手，不但可以为家人烹制他们吃的鸡肉菜式，还可以尝试制作各种新式的美味菜肴。
在保鲜时，要是包装袋里有水份应该先除去重新包装，生肉可以保存二至三天
速冻鸡块怎么做好吃
2、去超市买醉料或者糟卤，做法一样。时间可以放久些。日常生活中，我们最常见的烹饪鸡的方式莫过于炖整鸡了，我收集了速冻鸡块怎么做好吃，欢迎阅读。
切冷冻的鸡胸肉步骤如下：家常烧鸡块
青椒2只、鸡块300克
调料：
姜葱蒜适量、鸿兴源风味豆豉油辣椒30克、盐、鸿兴源烹饪料酒10克、糖8克
1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间；
2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用；
3、锅里下花椒一大勺和风味豆豉油辣椒先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）；
4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽和酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加，汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。
红烧鸡块
鸡半只、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根
调料：
蒜泥、生姜少许、鸿兴源烹饪料酒10克、鸿兴源红烧肉调料一包、鸿兴源鸡精适量
2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片爆香；
4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮；
5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
鸡半只、土豆2个
调料：
油、姜、蒜、鸿兴源烹饪料酒10克、鸿兴源金标生抽10克、鸿兴源金标老抽5克、豆瓣酱、糖
1、鸡洗净，半只煲汤，另半只切块，焯水；土豆去皮，切块；
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出；
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5，6分钟，使鸡块的水分基本炒干；
【拓展内容】
主要原料
嫩母鸡1只(约重1500克)，天麻15克，水发香菇50克，鸡汤500克，料酒，精盐各6克，淀粉15克，葱、姜少许，鸡油15克，植物油75克，味精、糖适量。
天麻用水洗净，切成薄片，放小碗内上屉蒸熟(约10分钟)。
效用说明
适宜于因高血压引起的眩晕头痛，神经性偏正头痛、肢体麻木，神经衰弱的头昏、头痛、夫眠等症。
母鸡的`营养价值
母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
母鸡适合人群
一般人都可食用。
1、母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2、感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食;鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。
母鸡食疗作用
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。
可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
母鸡做法
鸡肉的营养高于鸡汤。鸡是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、和致癌物的仓库，应弃掉不要。
冷冻鸡肉怎么做好吃
3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、红烧肉调料，再放入适量水开大火烧（水鸡肉必须烹至全熟才可食用。绝不能煮得半熟就保存起来以待过后再煮，因为这也会促使细菌生长。没过鸡肉为准）；1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;
7、加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
这7个步骤直接关系到你是不是可以熬制出一锅好鸡汤。
冷冻鸡肉是不需要焯水的，因为鸡肉里面的血水并不多，焯水反而还会影响鸡肉烹饪之后的口感和营养价值。一般我们只需要将鸡肉进行解冻，浸泡在水里一段时间将其清洗干净，然后加入料酒等材料进行腌制，就可以进行烹饪了。
冷冻鸡肉是否需要焯水
鸡肉各家各户餐桌上必不可少的肉食，而现在在大城市里面，吃的鸡肉大多都是在养鸡场养殖的鸡，进行售卖的时候也都是放到冰箱冷冻之后的，这样才能更好的保证其营养和口感，避免出现变质的情况，那么冷冻鸡肉在烹饪之前需要进行焯水工作吗?
冷冻鸡肉是不需要进行焯水工作的，因为鸡肉里面的血水并不多，焯水的话反而会影响鸡肉烹饪之后的口感和营养。再将鸡肉解冻之后，我们先将其切成小块，浸泡在水里一段时间，期间多换水，直到完全将鸡肉清洗干净为止。
速冻鸡翅几个小时能缓过来?
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。夏天3个小时
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内和鸡;泡水里半个小时就好了
浸水里一小时
漂水十几分钟
用微波炉 调制解冻 5-10分就可以解冻啦
2小时
怎么切冷冻的鸡胸肉？
1、鸡肉洗净，切成块状；把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用；1. 将鸡胸肉放到干净的塑料袋或者容器里，冷冻一夜，使其成为硬邦邦的一块。
2. 从冰箱冷冻取出，放到室温下解冻约10-20分钟，注意不要解冻过了，还是要呈现硬邦邦的。
4. 继续切薄片，这时候可以比较容易的将鸡胸肉切成自己想达到厚度的薄片。
5. 切好的鸡胸肉薄片略微再解冻一下就可以用来炒菜了，如果用不了可以将薄片用保鲜膜包裹起来，下次直接拿出来解冻一下就可以用。
冷冻的鸡胸肉在切之前需要解冻，建议提前一晚放入冰箱解冻。注意不要用水浸泡解冻，除了对口感不好也影响切薄片。
冷冻鸡胸肉是一种常见的肉类，它的食用方法很多，如炒、烤、炸等。但是，冷冻鸡胸肉也很难处理，因为它的结构比较复杂，而且比较难切。
以下是冷冻鸡腿等冷冻食品的生产和销售，需要经过一系列的严格流程和检验。首先，养殖场会定期对肉鸡进行接种和疾病防控，确保其健康。然后，在屠宰过程中，会将肉鸡的各个部位进行拆分，如胸肉、腿肉、鸡翅等，以保证速冻后的品质和口感。一些处理冷冻鸡胸肉的方法：
1. 切割：首先，需要准备一把锋利的刀。在切鸡胸肉时，需要小心作，不要切到手。可以使用单片刀或小剪刀来切割。
2. 解冻：将冷冻鸡胸肉放入温水中解冻，不要用冷水直接解冻。这样可以避免损坏肉质。
3. 切碎：将冷冻鸡胸肉放入冰箱冷冻室中保存，需要时再切片食用。
4. 调味：如果需要调味，可以在鸡胸肉中加入适量的盐、料酒或其他调味品。这样可以帮助鸡胸肉更加柔软。
5. 烹饪：如果需要烹调，可以使用热油煎炸或其他方式烹饪鸡胸肉，使其更加柔软。
需要注意的是，在烹饪冷冻鸡胸肉时应该注意安全，不要切到手。同时也要注意卫生，避免将冷冻鸡肉再次冷冻起来。
超市里的冷冻鸡腿都是从哪来的?为啥从不断货?看完就懂了
3. 用刀将微解冻的鸡胸肉切一薄片，尽可能薄，如果感觉刀能够很顺利的切下去就证明解冻的刚刚好。超市里的冷冻鸡腿主要来自于各地养殖场，将肉鸡的每一个部分拆分后进行速冻再投入市场中售卖。我国有很多大型肉食加工厂，市场会大量收购整只鸡，然后按照部位加工成速冻鸡腿、鸡脖子、鸡头以及鸡翅等，所以从不断货。
在完成加工后，这些冷冻鸡腿等食品会被装入冷藏集装箱，通过冷链物流运输到各大超市、便利店等零售终端。在运输过程中，冷链物流会保持恒定的温度，以确保食品的新鲜度和口感。
，在超市货架上，消费者可以根据自己的需求挑选合适的冷冻鸡腿等食品。为了保证食品安全，超市会对每一款产品进行严格的检查和抽检，确保其符合标准。因此，消费者可以放心购买和食用这些冷冻鸡腿等食品。
购买冷冻品的注意事项
2、观察外观：冷冻食品应保持完整、无破损和变形。如果发现产品有破损或变形，应该避免购买。
3、确认包装完好：购买冷冻食品时，要确保包装完好无损。检查密封袋是否完好，没有明显的破损或泄漏迹象。
4、注意保存条件：冷冻食品需要在特定的温度下储存，通常是在-18摄氏度以下。购买后应按照说明进行储存，避免暴露在高温环境中。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，收干汤汁，即可出锅。5、阅读标签信息：仔细阅读产品的标签信息，包括成分、产地、生产日期、保质期等。了解产品的配料和制作工艺，选择符合个人口味和健康需求的产品。
6、选择正规渠道购买：尽量选择正规的超市、商场或网店购买冷冻食品，以确保产品的质量和安全。避免购买来路不明或价格过低的产品。
7、注意个人过敏情况：对于有过敏史的人群，应特别注意产品的成分表，避免购买可能引起过敏反应的冷冻食品。
8、适量购买：冷冻食品虽然方便，但也容易引费问题。在购买时应根据实际需求合理控制购买量，避免过量存储导致食物变质。
9、定期清理冰箱：为了保持冷冻食品的新鲜度和品质，定期清理冰箱是必要的。及时将过期或不再需要的冷冻食品丢弃，确保冰箱内的食物始终保持新鲜状态。