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蛏子水产养殖视频(蛏子养殖技术视频)

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1、青韭炒蛏子蛏（cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。

2、贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

3、竹蛏 竹蛏（zhucheng）（Solen）蛏子，适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中。

4、养殖蛏子要选择风平浪静、潮流畅通，常有淡水注入的港湾或平坦的滩涂,底质以泥质或泥略带沙为宜。

5、在开春清明前后播苗等到第二年五月以后，蛏子长到每公斤100只左右时即可起捕。

6、蛏子按养殖时间长短,又分为一年蛏、二年蛏、三年蛏。

7、蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

8、蛏子还有一定的作用。

9、蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

10、蛏子食法很简单。

11、从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用。

12、也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。

13、肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

14、古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半美人种子市蛏秧”。

15、原料：韭菜300克，蛏子300克，葱、姜、盐、料酒、香油、植物油适量。

16、制法：（1）蛏子用水洗净泥沙，用盐水浸泡半天。

17、（2）将蛏子放沸水中，待张口时捞出，取出蛏肉洗净。

18、（3）韭菜择洗干净，切段；葱、姜切丝。

19、（4）油锅烧热，下葱姜丝炒香，下蛏肉翻炒，加料酒、韭菜、盐、翻炒至蛏肉熟透盛盘即成。

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