凉拌鸡爪的简单做法，又香又好吃的一道家常菜，美味又下饭
鸡爪，大家喜欢吃吗？
拌鸡爪的做法大众版(拌鸡爪子怎么做)
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鸡爪，也有叫凤爪，它富含胶原蛋白，口感软糯，味道，一直都是非常受欢迎的一道家常菜，当然它也是可以做零食的。
我家里人就很喜欢吃鸡爪，不但用来下饭，平时还用来做零食，一大帮人可没少吃。
鸡爪的做法也是多种多样的，比较常见的做法就有红烧鸡爪、柠檬鸡爪等等，不知道大家更喜欢哪一种做法呢？
今天就跟大家分享一道凉拌鸡爪的做法，它的特点就是做法简单，口感Q弹，味道不错，不管是下饭还是做零食，都是很不错的，喜欢的可以试一下。
材料：鸡爪、八角、香叶、生姜、辣椒、香菜、大蒜
调料：料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油、白芝麻
1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。
2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。
4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5.腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道凉拌鸡爪又香又好吃，还可以开胃，不管是用来下饭，还是做零食都很好，喜欢的赶紧试一下吧。
今天这一道凉拌鸡爪就分享完了，我们下次再见了。
凉拌鸡爪怎么做好吃？
鸡爪有很多做法，口味不同做法也就不同，这里说一下凉拌鸡爪。首先鸡爪清洗干净剪去指甲，冷水下锅，放料酒，生姜，葱段煮，再准备一盆冰水，放些冰块，煮好的鸡爪迅速捞入冰水中，这样会使鸡爪的口感更Q弹。加蒜末，洋葱丝，盐，鸡精，白醋，生抽，两片柠檬抓拌均匀即可。
鸡爪买回来以后去除指甲。锅里加葱姜料酒把鸡爪焯一下水。起锅烧油。油热以后。放入葱姜蒜，花椒，大料，辣椒爆香，加入红油豆瓣酱。牛油火锅底料炒出红油后加水，把鸡爪放进去。小火卤制半个小时关火。泡一晚上。就可以了。
首先我们将鸡爪上锅煮熟，捞出清洗干净去骨，然后加入糖醋盐，适量的小米辣和蒜片，搅拌均匀即可。
凉拌鸡爪做法？
材料：鸡脚，柠檬，辣椒油，生抽，盐，鸡精，糖，大蒜，小米辣，生姜，香菜，细香葱，料酒，醋。
具体制作方法：
1、首先，准备半斤鸡脚（根据家中人口的增加或减少），洗净并控干水分，然后将它们放入碗中以备后用。
2、然后，切掉鸡脚的指甲，然后用刀将其切成两半（这样更方便食用，也有助于入味）。全部弄好之后，将它们倒入冷水锅中，同时在锅中加入适量的葱段和姜片帮助去除异味，少量料酒去除腥味，提香，用大火煮沸，然后撇去多余的漂浮泡沫，煮10分钟，取出，然后放入冷水中冷却以备后用。
3、鸡脚完全冷却后，再次将其捞出，再次控干水分后，将其放入碗中。同时，加入适量的蒜末，小米辣和3-5片柠檬，然后加入少许盐，鸡精和糖调味。
4、然后，加入1汤匙生抽，1汤匙醋（或半汤匙），1汤匙辣椒油，，加入适量的香菜段，直接抓拌并充分混合后即可食用了。
烹饪小技巧：
1、选择尽可能大一点的鸡脚，这样的鸡爪胶质层较厚，吃起来更加的好吃过瘾。另外，烹饪时，必须控制在8-10分钟以内，否则会影响酥脆的口感，毕竟，大家都不怎么喜欢吃软烂的鸡爪。
2、鸡脚煮熟后，冷水可以使其迅速冷却（如果有条件，建议选择冰块或冰水冷却）。这样可以使酥脆的味道达到状态，否则，制作出来的凉拌鸡爪一定不好吃。
凉拌鸡爪的美味做法
用料
鸡爪 15个
柠檬 1个
小米椒 8个
小香葱 2根
洋葱 半个
生姜 1块
大蒜头 1个
生抽 200ml
耗油 2勺
盐 10克
料酒 1勺
香油 2勺
米醋（或者苹果醋） 150ml
陈醋 2勺
白酒 1勺
花椒油 2勺
青椒 3个
味好美泰式甜辣酱 4勺
香菜 2根
做法步骤
1、准备好食材：鸡爪提前剪去指甲洗净剁成小块，浸泡一会儿倒掉血水，柠檬用盐搓去表皮的污冲洗干净，其余食材洗净控水备用
2、把洋葱和生姜切丝，柠檬和蒜瓣切片，青红椒和香菜切碎，全部放入碗中。注意要把柠檬籽去掉，不然会发苦
3、鸡爪冷水下锅，放入1勺料酒、3片姜、2粒八角，2棵葱打结放入锅中，大火烧开后再煮8分钟关火，中间撇去锅中的浮沫
4、煮好的鸡爪捞出，迅速放入冰水中过凉，这样口感才Q弹
5、冰镇后的鸡爪与步骤二的配料混合，加入味好美泰式甜辣酱、生抽、米醋、陈醋、蚝油、白酒、麻油、花椒油和盐
6、充分拌匀
7、倒入容器密封冷藏浸泡5小时以上，才能完全入味，期间要翻拌几次
8、分装在两个，等待美美地过把瘾
9、浸泡10小时之后的模样，已经完全入味了。麻辣酸甜又凉爽，太好吃啦！
鸡爪，大家喜欢吃吗？
鸡爪，也有叫凤爪，它富含胶原蛋白，口感软糯，味道，一直都是非常受欢迎的一道家常菜，当然它也是可以做零食的。
我家里人就很喜欢吃鸡爪，不但用来下饭，平时还用来做零食，一大帮人可没少吃。
鸡爪的做法也是多种多样的，比较常见的做法就有红烧鸡爪、柠檬鸡爪等等，不知道大家更喜欢哪一种做法呢？
今天就跟大家分享一道凉拌鸡爪的做法，它的特点就是做法简单，口感Q弹，味道不错，不管是下饭还是做零食，都是很不错的，喜欢的可以试一下。
【凉拌鸡爪】
材料：鸡爪、八角、香叶、生姜、辣椒、香菜、大蒜
调料：料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油、白芝麻
【详细做法】
1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。
2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。
4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5.腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道凉拌鸡爪又香又好吃，还可以开胃，不管是用来下饭，还是做零食都很好，喜欢的赶紧试一下吧。
今天这一道凉拌鸡爪就分享完了，我们下次再见了。
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1.
把水煮开,放入香叶,八角,姜,料酒,再把鸡爪倒入锅里,小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里,泡10分钟后切好备用
2.
把大葱,蒜,姜切丝备用。
3.
倒入醋,生抽,放入适量的盐,冰糖,陈醋调味
4.
在加入鸡爪拌好即可食用
凉拌鸡爪怎么做好吃 凉拌鸡爪的简单做法
很多人觉得鸡爪没有什么肉不好，其实鸡爪是非常有味道的一种食物，是越吃越香，那么关于鸡爪的做法你知道几种呢？下面我就教大家凉拌鸡爪的做法吧。
凉拌鸡爪怎么做好吃
1、鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐。
2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉，用清水冲洗干净鸡爪。
3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片。
4、中小火煮10到15分钟，用筷子可以轻松扎进去即可。
5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次。
6、用凉开水或冰水浸泡15到30分钟。
7、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油，芝麻油搅拌。
8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上，中间可拿出搅拌几次更入味。
凉拌鸡爪的简单做法
1、鸡爪剪去指甲，切开，一分为二。然后冷水下锅，放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后，沸5～8分钟。
2、鸡爪捞上来放在冰水里泡着，没有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰块：提前一天或者半天时间，装两碗水放冰箱冰冻处，需要用的时候就是冰块了。）
3、鸡爪泡着。去准备好这些东西。
4、调料：盐，生抽，老抽，糖，花生油，一起搅拌。
5、调料与前面的配料一起。准备好这些的时候，鸡爪也泡了几分钟了，可以捞上来，滤干下水了。
6、放鸡爪和配料、加和鸡爪不多齐平的饮用水一起搅拌。（水可是矿泉水或放冷了的开水。）
7、搅拌均匀用保鲜膜盖好，放冰箱两三小时左右就可吃了。
凉拌鸡爪美味的做法
1.鸡爪洗干净，斩成两半。
2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3.鸡爪用开水焯一下。
4.然后用清水冲洗干净。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
鸡爪应该怎么清洗
在煮之前，就要把鸡脚好好的处理一下，该剪的剪，比如指甲，该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪，这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉。处理好以后，用清水充分的冲洗各个缝隙，然后用手蘸一些盐粒，整只搓抹一下，还可以切两片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更。
凉拌鸡爪是夏日人们餐桌上的一道美食，凉拌鸡爪如何做好吃？
首先一定要注意去腥问题，要把鸡爪凉水下锅，加入料酒等去腥，也要注意选择一些肉多的鸡爪，可以更好丰富人们的口感，要注意腌制时间，保证腌制入味。
凉拌鸡爪肯定是先煮熟了之后，然后在鸡爪上面拉几刀放入一些调料腌制一段时间，之后再凉拌起来，这样的话就是吃的。
首先就是把鸡爪处理干净，然后放入热水当中煮沸，再放入料酒葱姜蒜煮10分钟左右，捞出来过一遍凉水再放入调料凉拌。
凉拌鸡爪是一道凉拌菜，凉拌鸡爪的做法有哪些？
制作方法非常的简单。准备好新鲜的食材，然后将煮熟的鸡爪晾凉切好，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，陈醋，白糖，然后再加入适量的辣椒油，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，再将热油泼到鸡爪上，搅拌均匀就可以去了。
凉拌鸡爪的制作方式，就是首先把鸡爪清洗干净以后放入锅中煮熟，之后再晾干捞出，然后起锅烧油，在锅中倒入一些辣椒油，柠檬汁，再把鸡爪放入锅中翻炒三分钟，捞出以后再滴一些柠檬汁，然后把鸡爪晾干，这样一道凉拌鸡爪就做好了。
做法特别简单，首先就是要将鸡爪洗干净之后用水焯熟，然后把鸡爪里面的骨头全部都剔除掉，放回到一个干净的容器当中，然后加入醋，香油，鸡精，盐，味精，料酒，蚝油，然后再加入一些香菜葱花，之后再加入一些剁椒，然后再加入一些糖抓拌均匀就可以了。
凉拌鸡爪的家常做法
步骤1
步骤 2 、鸡脚剁成两边，再次冷水下锅煮滚，滚后煮两分钟（煮两遍去腥），捞出再次冲冷水降温至凉透。
步骤 3
步骤
步骤5、
步骤 6、 冰镇好鸡脚把冰水倒掉，加酱汁，拌匀。
步骤 7、
步骤8、腌好后撒香菜拌匀。