油炸南瓜酥条，怎么炸酥脆？
把南瓜切条儿在面粉里均匀裹一层面粉，放进蛋清沾一下，均匀的裹一层面包糠。锅里放油，8分热，放入裹好面包糠的南瓜炸至金黄，捞出，这样的制作方法就是比较酥脆的。
酥脆南瓜条怎么做 南瓜条怎样做
酥脆南瓜条怎么做 南瓜条怎样做
酥脆南瓜条怎么做 南瓜条怎样做
准备好南瓜洗净去皮切成条。放盐杀水。用吸油纸擦干水分。裹上淀粉和面包糠下油锅炸。炸至表面焦黄酥脆即可。
根据你的描述，油炸南瓜条想要南瓜条酥脆首先南瓜切条后放入冰箱冷冻之后再油炸的5成油温炸一遍捞起再7成油温复炸一次
用料南瓜面粉面包糠鸡蛋清儿南瓜酥条的做法南瓜切条儿在面粉里均匀裹一层...炸至金黄，捞出，沥干油，摆盘儿。
在炸南瓜的时候，先把南瓜的水分及时的排出，这样炸出来的南瓜就会非常的酥脆，而且口感非常棒。
在油温5成热的时候下锅，而且炸的时间不要太长，外面裹一层淀粉或者是面包糠。
要注意南瓜条和面粉的比例，同时也应该注意油炸的方法，还要注意油炸的时，同时也应该复炸一遍。
主料 2种
南瓜的做法大全
南瓜
200g
面粉的做法大全
面粉
适量
辅料 2种
鸡蛋清 1个面包屑 适量
调料 2种
盐 适量鸡精
南瓜酥条的做法大全 南瓜酥条怎么炸酥脆好吃
主料
低筋面粉
100g
辅料
南瓜
适量
橄榄油
20g
绵白糖
40g
泡打粉
2g
步骤
1.南瓜放入锅中蒸至软烂，取出后压成泥。
2.放入低筋面粉。
3.倒入橄榄油。
4.放入一点点水。
5.放入白糖。
6.放在案板上切拌成团。
7.擀成厚片，切成条状，我的面有点稀了，所以没法成型，很难看。
8.放入烤盘。
9.放入烤箱，180度，20分钟左右即可。
小贴士
1 不要加水了。
南瓜怎么炸能酥脆
蛋黄焗南瓜：
南瓜400克，咸蛋黄4个，食用油， 玉米淀粉适量。
步骤1.先将南瓜洗净，削去外皮，再把南瓜瓤清除干净，然后将清理好的南瓜，切成长条的小块，浸泡在水中，备用。
步骤2.空碗中放入准备好的咸蛋黄，用勺子碾碎，然后加入少许清水调成酸奶一样的糊状，放在一边，备用。再准备一个无油无水的空盆，将水中的南瓜条取出，稍微控一下水，放入盆中，撒上玉米淀粉，翻拌均匀，让每一块南瓜条，都要均匀的粘上淀粉。
步骤3.锅中倒入多些的油，大火将油温升至6成热时下入准备好的南瓜条，大火炸至定型后转中火炸熟，捞出控油。再次将油温升至8成热后倒入南瓜快速复炸后，捞出控油。
步骤4.锅中留少许底油，再倒入调好的咸蛋黄，小火将蛋黄液熬制浓稠，倒入炸好的南瓜快速翻炒均匀，出锅装盘。
蛋黄南瓜，炸南瓜时酥脆的关键三步：
1.南瓜清理要干净：在炸南瓜前要将南瓜皮和南瓜瓤完全清理干净，否则南瓜皮很难沾裹上玉米淀粉炸出来，口感会很硬。南瓜瓤不清理干净，会造成浸油，也无法使南瓜条定型。
2.要包裹一层玉米淀粉：南瓜在加热后会变得稀，软，很难定型更不用说酥脆了。因此在炸制南瓜前要用玉米淀粉先将南瓜包裹好，这样炸出的南瓜才会酥脆。还要注意的是玉米淀粉也不要裹得太厚，否则外壳口感会很硬。
3.下锅炸制时油温要高：下锅炸制南瓜条时要高温下入，让外面的玉米淀粉快速定型，把里面的南瓜封住，这样就可以保证南瓜炸的酥脆了。
炸南瓜条的做法是什么？
主料：南瓜500g。
辅料：油适量、鸡蛋2个、小麦面粉适量。
炸南瓜条的做法
1、南瓜去皮洗净。
2、切成1厘米的南瓜条。
3、准备适量的面粉（或者是淀粉）
4、鸡蛋液。
5、将切好的南瓜条放入面粉中，裹上一层。
6、在放入鸡蛋液中。
7、有烧热后放入南瓜条炸1-2分钟，变色即可。
8、成品。
怎样做才能使蛋黄南瓜条酥脆?
先煮两分钟，裹上玉米淀粉再炸，可以使蛋黄南瓜条酥脆，下面介绍做法：
准备材料：老南瓜400克、咸鸭蛋黄4个、玉米淀粉18克左右、玉米油适量
制作步骤：
1、南瓜切成一条条宽约1.5厘米、长5厘米的南瓜条。
2、隔水蒸熟咸蛋黄。
3、用汤匙将咸蛋黄压碎备用。
4、适量水烧开后，放南瓜条进去煮2分钟。
5、煮2分钟后，立即捞出沥干水。 用厨房纸再吸一下水。 注意：沥干水份一方面能更好地裹淀粉，另一方面也能防止下油锅时热油飞溅。
6、给所有南瓜条均匀裹上玉米淀粉。
7、锅里放适量油烧至8成热后，放入南瓜条炸。
8、炸到南瓜条表面略微金黄，捞出到网筛中控一下油。 然后再放入垫有厨房纸的碟子里吸一下油。
9、锅里放适量油，倒入咸蛋黄炒到起泡沫后可关火。
10、后放入南瓜条翻炒几下，让所有南瓜条裹上咸蛋黄就可以了。 动作要轻一点，不要将南瓜条炒散架了。
11、撒点葱花摆盘。