甲鱼配什么菜红烧好吃
做红烧甲鱼时，只放这几种食材，吃起来不仅口感好而且还无腥味
甲鱼配什么菜红烧好吃，只放这几种食材，口感好而且还无腥味
甲鱼配什么菜红烧好吃，只放这几种食材，口感好而且还无腥味
甲鱼配什么菜红烧好吃，只放这几种食材，口感好而且还无腥味
甲鱼配什么菜红烧好吃，只放这几种食材，口感好而且还无腥味
【红烧甲鱼】
【原材料】：甲鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱。
【制作步骤】：
红烧甲鱼
1：首先我们把甲鱼的头部切下来，把甲鱼里面的血水都放出来，甲鱼的血很腥，把甲鱼放在一个盆子中，倒上冷水把血泡出来，把泡好的甲鱼倒上热水烫一下，大约泡2分钟就可以。
2：泡好后把甲鱼身上皮撕下来，用刀沿着甲鱼的骨头切开，取出内再一次把甲鱼清洗干净，甲鱼身上的血水一定要清洗干净。
3：把洗干净的甲鱼剁成小块，在锅里倒上冷水，把甲鱼块放进去焯一下，放上一点花雕酒开大火把水烧开，大约焯5分钟捞出来控一下水分就可以。
4：现在准备适量的葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱作为备用；在锅里倒上适量的食用油，先把花椒放进去炒出香味，紧接着把葱姜蒜、干辣椒放进去搅拌均匀炒出香味，把豆瓣酱放进去炒出红油就可以了。
红烧甲鱼
5：炒出红油后，把甲鱼放进去搅拌均匀，沿着锅边倒上花雕酒、少量的醋、生抽、食盐、白糖搅拌均匀，倒炖25分钟（水位大约没过甲鱼就可以）时间到了之后，开大火收汁出锅即可。
您好，很高兴回答你的问题解答如下
半只鸡搭配
准备食材：甲鱼一只，鸡半只，干红椒，八角，香葱，老姜，蒜，盐，老抽，生抽，啤酒，白糖，蚝油。
1土鸡处理干净备
2甲鱼处理干净备用
3将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦
4加入甲鱼继续炒至变色
5加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀
6加入足量清水进行焖烧
7水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可
甲鱼和鸡怎么红烧好吃
1.甲鱼的肚子剪开，挖出内，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉
2.然后剪成小块
3.准备一锅热水，倒入甲鱼块
4.稍稍的煮下，倒出，并沥下水
5.把鸡肉切成块
6.也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干
7.把大蒜头的衣去掉，洗干净
8.准备好生姜和辣椒
9.起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味
10.倒入甲鱼
11.再把鸡块也加入
12.稍加翻炒后加入料酒
13.并加入适量的生抽和老抽
14.再加入香料
15.加入大蒜头
16.加入适量的水
17.用大火煮沸后加入浸泡过的和冰糖
18.再烧五分钟收下汤汁即可起锅了
甲鱼怎么做好吃 红烧
红烧甲鱼的用料
甲鱼1斤2两 五花肉一块
油 生姜
大蒜头 生抽
老抽 葱
水 冰糖
鸡精
红烧甲鱼的做法
步骤1
五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块
步骤2
处理甲鱼，洗净，切大块
步骤3
姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结 起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉
步骤4
五花肉煸至出油加料油，加盖
步骤5
加生抽、老抽，加盖
步骤6
肉中加冰糖、水煮
步骤7
另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼
步骤8
甲鱼煸炒片刻放料油 放生抽、老抽，加盖片刻
步骤9
把甲鱼移入放五花肉的锅中
步骤10
放少许水，加冰糖、葱结
步骤11
大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可
青椒炒甲鱼做法教学
甲鱼
甲鱼红烧放什么东西好？
不知是指配料还是辅料？说得不清楚啊。辅料的话还可以放乌鸡一起炖啊。配料嘛红烧菜就那些：糖、酱油（老抽为佳）、盐、味精、草果、八角。不过甲鱼个人认为红焖比较好吃，关键是要有好的红油，还要能吃辣的（纯属个人意见）。
甲鱼和,山10克.
原味啦其实。
烧鸡
甲鱼可以和很多原料一起炖汤。枸杞山甲鱼汤：
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.
原 料】 甲鱼200克，香菇20克，火腿22克，冬笋20克，蒜20克，葱10克，姜6克，盐2克，料酒5毫升，酱油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。
【制作过程】
1、甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的两开。冬笋切片，云腿切片。
2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。
3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。
【风味特点】 原汁原味，汤浓味鲜。
枸橘
红烧甲鱼怎么做才好吃
红烧甲鱼的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
红烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1只约1000克,猪肉克,鸡肉克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒,香油各少许,酱油,姜片,葱白各适量。 教您红烧甲鱼怎么做，如何做红烧甲鱼才好吃①将甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。 ②选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块；将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。锅内放猪油烧至六成熟，将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味，放入鸡肉、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。③大蒜入笼蒸熟，锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓，然后拈去姜、葱及肉块不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精、香油放入汤汁内，浇在甲鱼上面即可。
步：食材：五花肉、甲鱼肉、生姜、蒜等等；配料：料酒、油盐、鸡精、味精等等；烧一壶热水，先将甲鱼用开水泡一下，这样处理的更加干净，在甲鱼肉进行切块，准备一个碗将甲鱼肉放进去，在撒上适量的料酒，在加点食用盐用手抓匀腌制，再把生姜清洗干净，切成生姜肉末，在把蒜洗干净剁成蒜末和生姜混合收藏，五花肉清洗干净进行切片，装进碗里备用，制作红烧甲鱼，配料不一定可以根据自己的口味适当去增加，想吃辣的可以加辣椒或者胡椒粉都是可以的。
第二步：起锅烧油，加入少量的油，先别将甲鱼下锅，把五花肉下锅炸，等五花肉炸出油蹭香，在把生姜和蒜末放进去翻炒，这时整个房间估计都会弥漫香气，这时再把腌制过的甲鱼放进锅里翻炒，翻炒几遍下加入少量的清水煮，个人觉得还可以加入枸杞或者当归进去，再加入适量的盐调味，将锅盖盖上转高压，焖3~5分钟即可出锅享用【摘要】
红烧甲鱼最正宗的做法【提问】
红烧甲鱼的做法: 甲鱼1200克。 鸡腿肉70克、猪腱子肉45克、豆瓣酱40克。葱段50克，姜片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟猪油100克、花生油80克、酱油10克。绍酒15克、陈醋15克，胡椒粉5克，清汤200克。 【做法】 将宰杀完、去净内和脂肪的甲鱼剁成块，和胆汁混合在一起，将鸡腿，猪键子肉切成2.5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。炒锅内加入熟猪油和花生油，中火烧至五成热（约100℃），下入葱、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣酱炸透，下入花椒、鸡肉和猪肉略炒，再放入甲鱼块煸炒，放入绍酒、陈醋、酱油，放入清汤、胡椒粉，调好味后收汤，剔去葱、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。 【特点】 汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。 明天将告诉大家红煨甲鱼的做法. 红煨甲鱼的做法: 甲鱼1000克, 2个草扣、少量桂皮、3-4个八角、6-8个白扣、20克左右的生姜片、2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个，2-3两左右的花生油和猪油 【做法】 将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬，等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀，让油和酱充分混合均匀，把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤（或鸡汤），高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，在这期间将无法食用之调料（草扣、桂皮、八角、白扣）捞出，再尝一下汤汁的咸淡（因为豆瓣酱里有盐），根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了．（起锅后在钵子里放点青蒜段和青椒片） 【特点】 汤浓汁厚，肉味鲜醇，红而不辣，涮菜泡面，南北皆宜。
甲鱼
青椒炒甲鱼做法教学