酸浆豆腐可以做腐乳吗？
把裹好的豆腐放入干净能密封的容器中腐乳，又名霉豆腐，是一种湘川的美食，既可以做调味，也可以做美食吃。
摆摊卖酸浆豆腐赚钱吗_酸浆豆腐店
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5.豆浆锅开始煮豆浆，要多煮会，煮开后，加入2斤冷水
记得小时候，想吃霉豆腐的话，就要等做买豆腐的老头来才有，通常他会挑一担，一路的卖，
1.提前泡黄豆，一斤豆子泡好了是二斤三两很多人喜欢吃，生意可好了，现在很少见挑担卖腐乳的老头了，但是超市里有一罐一罐的出售。
腐乳喜欢吃的人觉得味道香，好吃开胃，不喜欢吃的觉得味道特别。
不管喜欢不喜欢，这都是一道传统美食，今天就来教大家怎么自己在加做腐乳，方法步骤详细告诉你。
把老豆腐切成均匀的块
然后把切成块的豆腐放到麦秆上，豆腐和豆腐之间要留一定的空隙，然后把纸箱盖上，放到阴凉处发酵
一个月左右（注意，一定要放阴凉处，不能放阳光下晒），温度在10摄氏度以下，
豆腐会慢慢发酵发黄
会长出霉菌，闻起来有臭豆腐的味道，就说明发酵好了
第三步：取一个碗，倒入350克辣椒粉
加入50克盐，50克花椒粉，搅拌均匀，辣椒粉 盐 花椒粉的比例是7：1：1，
第五步：杯子中加入适量的高度白酒，把发酵好的豆腐放到白酒中过一下
再把豆腐放到辣椒碗中，均匀的裹上辣椒调料
盖上盖子密封好，放到阴凉处发酵2-3天，就可以食用了。
美味下饭的腐乳做好了，
酸浆豆腐怎么做
我是豆类控，我爱吃豆腐。豆腐营养价值也很高，孩子吃了也好。但是现在外面卖的豆腐实在不敢恭维，连豆子味都吃不出来。有说，现在的豆腐根本不用一粒黄豆，而且3块砖头都压不烂，这样的豆腐谁敢吃啊，简直是黑心豆腐。 以前想自己做豆腐，但是还是要添加一些石膏粉啊内酯啊，来使豆腐凝固，心理总还是觉得不是完全绿色，完全健康的，石膏粉和内酯，也不是什么好东西，而且量的度也难掌握，毕竟这种添加剂吃多了对身体还是有害的。 无意中上网，发现了这个酸浆豆腐的做法，简直如获至宝，太完美了，这才是真正无添加的绿色豆腐做法，而且非常简单，每家每户都可以错，用的点卤的材料也是非常常见的，现在在这里卖个关子，往下看就知道了。爱吃豆腐的人有福了，我就时不时的泡上一斤豆子，做几块豆腐，又快，还吃的健康。2.豆子加10斤水，用料理机分10次打磨豆浆
3.用豆浆机赠送的滤网把豆浆过滤到蒸锅里
4.这是过滤后的豆渣，跟红烧肉学习，留着蒸馒头
6.用50g白醋兑g水，留着点豆腐用
8.把豆第二步：准备一个纸箱，把干净的麦秆铺在箱底包布浸湿，铺在模子里
9.待豆浆晾凉温度至80度时，把兑好的醋汁分5次点入豆浆锅中，开始时要慢慢地用勺子在锅中划，直到锅中出现大块豆花，再小火煮开
10.取出1000g的酸浆，发酵48小时，下次点豆腐用
11.把剩下的豆花倒入准备好的模具中，把豆包布步：准备老豆腐一板，（注意了，做腐乳一定要用老豆腐，水豆腐做不了腐乳的），老豆腐不能沾油四周包好，用重物压30分钟，（不用太重的）
12.打开豆包布，豆腐做好了
酸了就不能吃了吧