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2、东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。
3、晋代,粽子被正式定为端午节食品。
4、当时包粽子的原料除糯米外,还添加中益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。
5、时人周处《岳阳风土记》记载:“俗以菰叶裹黍米,煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。
6、”南北朝时期,出现杂粽。
7、米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。
8、粽子还用作交往的礼品。
9、到了唐代,粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。
10、日本文献中就记载有“大唐粽子”。
11、宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽。
12、诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。
13、这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。
14、元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。
15、一直到如今,每年五月初,家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。
16、从馅料看,北方多包小枣的.枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。
17、吃粽子的风俗,千百年来,在盛行不衰,并且流传到朝鲜、日本及诸国。
18、端午日洗浴兰汤是《大戴礼》记载的古俗。
19、但文中的兰不是兰花,而是菊科的佩兰或草,有香气,可煎水沐浴。
20、《九歌·云中君》亦有“浴兰汤会沭芳”之句。
21、《荆楚岁时记》:“五月五日,谓之浴兰节。
22、”《五杂俎》记明代人因为“兰汤不可得,则以午时取五色草拂而浴之”。
23、后来一般是煎蒲、艾等香草洗澡。
24、在广东,则用苦草麦或艾、蒲、凤仙、白玉兰等花草;在湖南、广西等地,则用柏叶、大风根、艾、蒲、桃叶等煮成水洗浴。
25、不论男女老幼,全家都洗,此俗至今尚存,据说可治皮肤病、去邪气。
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