大家好我是小蚪，如何做清炖排骨，关于如何做清炖排骨视频很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

如何做清炖排骨(如何做清炖排骨视频)

如何做清炖排骨(如何做清炖排骨视频)

如何做清炖排骨(如何做清炖排骨视频)

1、首先你要烧一锅水，把排骨煮熟。

2、然后捞出来直接放冷水里洗干净。

3、排骨肥瘦相间，瘦肉烂而不柴，口感好。

4、肋骨里有大量骨髓，骨髓油析出之后特别香，所谓食髓知味么。

5、所以要让排骨特别好吃，尽量满足以上两点就好了。

6、作起来很简单。

7、排骨买来以后切好，下锅焯水去血沫子，然后放高压锅里压上两小时，或者有慢炖锅更好，炖24小时。

8、得到的产品骨肉分离，大骨酥软(可以直接嚼着吃)，软骨呈果冻状，骨髓的精华全在汤和肉里。

9、出锅之后进行二次深加工，爱糖醋就糖醋，爱红烧就红烧，懒人直接浇上酱油也一样好吃。

10、加葱姜蒜、加盐、加香料之类的全都是细枝末节的东西，自己根据需要在二次加工的过程中具体调。

11、还有一种做法，肉不用飞水，锅内下点点油把生肉炒到完全没水出焦色(一定要小火耐心煸)，倒入电高压锅或炖锅，加米酒或啤酒加糖加醋加生抽加老抽炒匀，顺锅边加热水到肉的2/3位置，加姜加调味料(八角、花椒、小茴香、桂皮、牛肉兔肉的话加香叶)，一个程序完成开盖收汤，加盐调味(盐不要早放，肉会老)，汤汁到1/3加糖点点儿醋加牛肉粉提香，收完汤出锅摆盘儿。

12、现很多菜市场都有贩土猪肉的铺子，价格约为普通的1.5-2倍，但味道好太多，为。

13、颜色越鲜艳肉越新鲜。

14、炖排骨的精髓就在于一个炖字，炖是需要时间的，所谓慢工出细活，所以想要好吃的炖排骨，首先你要有耐心，这样才会有一道美味的炖排骨。

15、准备排骨，八角，老姜，葱，花椒，盐，酱油，也可以准备一点自己平时喜欢吃的配菜。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。