要向酒店和大排挡推销自己的海鲜，是要找哪个部门呢，怎样能让他们来用自己的海鲜呢

杨浦区军工路东方水产中心比较有名的是铜川路海鲜市场,现在买海鲜的,不一定要去海鲜市场小编分享个好好方法,跟海边当地人买会很划算,很新鲜。

酒店把店开在批发市场里。的话找采购部，大排档小点的话直接找老板就好了，其实都找老板比较好，如果老板都同意了，就没什么困难了啊，主要是老板不是那么找哦，祝你好运啦~

怎么运营海鲜大排档赚钱_海鲜大排档一般点什么比较划算

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怎么运营海鲜大排档赚钱_海鲜大排档一般点什么比较划算

1、当然要保持干净、整齐、清洁、卫生，食品的质量要有保证，不可买卖过期食品

采购部门

夏天卖什么海鲜好摆摊赚钱

夏天卖螃蟹、虾、贝类、鱼类等海鲜好摆摊赚钱。因为夏天是海鲜类产品的旺季，所以您可以在摆摊时出售以下几种海鲜：

1、螃蟹：夏天是吃螃蟹1.7、位置第另外,在海鲜店里常见的虾类产品,光是一只虾的利润有时候就可以达到1元左右,做得好的店铺一天卖个几千上万只不是事,这样一天下来的利润就非常高了。一原则，做大排档的选址是位，这个不多展开；的好时节，尤其是大闸蟹，很受人们的喜爱。您可以选择在摆摊时出售新鲜的大闸蟹，或者制作螃蟹煲、蟹肉粥等美食。

3、贝类：夏天也是贝类产品的旺季，比如扇贝、青口、蛤蜊等，您可以选择出售新鲜的贝类，或者制作煮贝、1.1、异化原则，要和别的大排档和酒楼竞争，就要异化，找出自己能做别人没有的东西；贝类粥等美食。

4、鱼类：夏天也是鱼类产品的旺季，比如黄花鱼、草鱼、鲫鱼等，您可以选择出售新鲜的鱼类，或者制作清蒸鱼、红烧鱼等美食。当然，不同地区的消费口味和偏好也不尽相同，您可以根据当地的消费需求和市场情况来选择出售的海鲜种类。同时，摆摊出售海鲜也需要注意食品安全和卫生问题，确保所售海鲜的品质和健康安全。海鲜是指生活在海洋中的各种食用性水生动物，包括鱼类、虾、蟹、贝类、海藻等。海鲜富含优质蛋白质、多种矿物质和维生素，对人体健康有很多好处。

请问开水产海鲜店赚钱吗？利润点多少。活体海鲜怎么保存。？请详细解答？谢谢。

大红门沈婧海鲜批发市场。

海鲜保存方法：

对于大排档的经营管理：

放入冰箱冷冻前，先将虾用水洗净，放入金属器皿，注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室冻结。待冻结后将金属器皿取出，在外面稍微放一会，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。

这两类店铺所售的产品不同,投资同样不同,前者的投资可能只需要花上十几二十万,后者的投资会接近百万以上,这样所带来的的利润距也是较大的。

蟹类

把螃蟹的脚用绳子捆起来，这样做是为了减少螃蟹的体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱保鲜层里。这样，每次吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先继续保存，但不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

贝类

生长在海水中的贝类，就要以加了少许盐的冷水浸泡约两个小时，让买回的贝类吐沙至干净后，再沥干水分放入冰箱冷藏；淡水养殖的贝类则直接以清水浸泡两小时，吐沙干净后换干净的清水浸泡置于阴凉处。不过不管是哪一种贝类或海鲜，都要尽快食用完毕。

海水鱼多是冷冻的多，冻鱼可以直接放入冷冻室存储，能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不要再放到冷冻室了，也不适宜再长期放入冰箱贮藏。

对于鲜鱼，应该先去掉内和鳞片，洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后放入保鲜层或冷冻层。如果是熟鱼或咸鱼，则用保鲜袋或食品袋密封后放入冰箱保鲜层即可。

生蚝

新鲜的生蚝是可以尽快食用，不宜存放太久。可以把新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，保存一两天。把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，这样就可以保存一两天。 TIPS

有些海鲜也可以用盐腌起来，然后再放进冰箱，这样也会保证其不会变质。

海鲜用冰箱里单独的一层进行保存，不要与其他的食物一起贮存，否则会导致交叉性的食物感染。

如何开家大排档？

早期人类的文化当中,海鲜是一个重要的食物来源,人类利用篓和篮这类的工具在河流和湖中捕鱼,古埃及文明中,可见到以鱼叉标记的计数方式。

我不是做这行的，路过看到你写的这些。针对你的问题我说一些自己的看法。

虾类

二、你是在南方吗，一年四季都可以在外面营业吗。

三和四、建议把构造弄清楚，去订做一个。

五、个人认为是不可行的，那你请我吧，学会了不走才怪呢，你不是企在销售上要把各种菜显得卫生而品种齐全.一般不用菜单,直接让客人选原料.另外厨师要勤快.很多都是家庭经营,老板自己当厨师.出菜要快.口味符合当地的就行了.业，没有完善的管理机制，没有约束人家的东西，你签合同签一年，干一年不走二年也得走，技术都学会了谁不想自己开店呀。还有就是考虑的多点，你签合同如果你感觉店开的不如意想转行或者继续往外租呢？还要付给别人违约金，建议找个亲戚，当然亲戚也不十分保准，但起码相比较来讲还是稳妥点。还是自己做。

我就是说一下我自己的想法可能对你的帮助不大，希望你能冷静的思考，别怕困难，坚持住，一定会成功的。

签什么合同啊，不行，先不说你从劳动力市场找来的人可不可靠，你跟人家说人家都不一定乐意干，你出钱让我去培训？你脑子进水了啊？像这样的大排档只能是和家人一起干，在不就雇服务员，我比较倾向于雇用家人当服务员，因为买卖不大，主事的人不要太多，否则会很乱，也容易闹别扭。至于厨师吗，你可以雇一个大工，就是厉害点的，别怕花钱，主要是看味道OK不，然后自己就偷艺，有忙不过来的时候你就给他打下手，我不信一年之内你学不会。做什么都不如自己会知道吗？这种主要的技术工种不是非得自己去做，但是你必须得会，得明白。否则就会让雇来的大厨牵着你的鼻子走。我朋友家就有开饭店的，干了一段时间以后就开始逼逼懒懒的，我朋友刚开始还忍着，后来干脆就冷落他，还吵了几次，那人觉的没什么意思，就不在这干了，但是我朋友的父亲早就已经学会炒菜了，他走了以后什么也没影响。这就是实际的例子，自己一定要会，否则就会被人牵着鼻子走。还有，尽量不要伙着别人一起干，小买卖一定要让自己有的话语权，以免添乱。

地摊卖海鲜利润怎么样

7一般酒类也要准备.一般都用一次性桌布,一桌客人走后立马为下一桌准备,流动要快.因为排挡经营时间固定有限.. 长吃常新

还不错。市场的整体来看，处在线的海鲜批发商利润大概只有10%到20%成，第二线的零售商会拿走30%成的利润，真正能够赚钱的，还在于制作海鲜美食的餐饮店。到了餐饮店这一销售终端，产品的利润能达到50%以上4、人员管理，大排档的人重要的是厨师和案板，厨师要能带徒弟的好师傅，案板要专业的刀工师傅，这两块花多点钱签多几年合约都可以。而的方案是老板自己是厨师，亲戚里面找一个人培养成案板。厨师和案板里面很多人倾向于厨师更重要，其实这个话题没必要展开，好厨师本身应该是一个好案板，好案板只要培训好也能成为好厨师，从基础来说，案板会比厨师更重要，切好肉菜本身就能为大排档节省很多的成本，记住这一点很重要！厨师很多酒楼出来的厨师已经忘记了节约，但的案板师傅本身就是一个原料配置！。海鲜产品非常受欢迎，年赚50万元以上不是问题。

大排档如何经营管理

2、虾：夏天是虾的旺季，您可以选择出售新鲜的对虾、明虾等，或者制作虾仁炒饭、虾仁水饺等美食。

大排档的经营管理估计很少有人会思考和回答这个问题吧，我简单的说说，不一定对，因为大排档的经营管理说实话和酒家的经营管理有很大不同，比很多餐饮企业都灵活。

而在那种海鲜餐厅里,选用的食材档次较高,比如说海参、多宝鱼、秋刀鱼、大龙虾、海参、螃蟹、鲍鱼这些,再经过他们的精心加工,可以把它们卖到几十上百一份。

1、大排档定位，这个很关键，从已有的大排档来看，主要定位有：夜间消费、密集区快速消费、物廉价美美食定位、鱼仔摊（以小鱼为主要烹饪对象）、特色美食消费（比如什么什么粥，就是说有一样特别突出的美食）、工厂区的快餐或工作宴客定位、外卖定位……等等。

鱼类

不同的定位会影响采购、设备配置、营业时间安排和人员安排等很多方面的后续管理不同。

不谈太多，这里我只谈一下定位原则：

1.2、物廉价美原则，这是对于大排档都适用的原则，其实也来自于异化原则，主要用于区隔与酒楼的异经营；

1.3、特色鲜明原则，同样是异化原则的引申，但又有不同，特色可以指菜品也可以指环境，我个人更倾向于菜品，特色菜要给到人物超所值的感觉，围绕特色菜打造一桌高附加值的菜品是很有必要的，物廉价美是为了吸引大众，而高价的一桌特色菜是为了迎合有钱人或有B格的需求。

1.4、安全卫生舒适原则，还是异化的延生，很多大排档都是不安全卫生的，但我算过一笔账，投入一点清洁费、餐具更替费和消毒费，还有多增加一个人，对于经营大排档来说还是很划算的。

1.5、尽量压缩节约成本原则，大排档就是大排档，虽然应对未来市场需求可以尽可能比别人投入多一些安全卫生方面的成本，但其他方面要压缩压缩再压缩；

1.6、道德原则，这个是我个人加上的，希望所有餐饮从业人员都要至少有一颗良心，至少敢在自己的店里解决每一顿饭，至少和其他人说起餐饮行业，能自豪的告诉别人，我的店的东西全部是安全的！

1.8、规模适当原则，大排档不是酒楼，不是越大越好，也不是越小越好，适当规模是重要的定位之一，规模可以参考附近火爆的和冷清的同行，取他们的中间值为次定位时折中方法。

2、采购和财务管理，成本原则去管理财务和采购；采购产品质量要严把关，一旦菜品原料出问题，将影响经营，所以这个地方不能马虎。

3、原材料储存管理，要有较为完善的冰鲜分开的存储方法和设备，鲜活海鲜用展示鱼缸来存放会吸引更多的客人，而冰柜现在外面也有可供展示的冰柜，适当的将菜品量和原料进行展示也是一种好方法，是标上价格，这样更能促进消费。

5、营销流程和管理，对于大排档来说，这个题目好像太高大上了，但既然你都提出了这个问题，那么我想必要说一下，营销流程和管理对于大排档来说是生意好坏的直接影响力。为什么有些大排档菜品什么的不怎么样，但如织，稍微多看看你就会了解，他们接待客人的方法用的就是客人喜欢的方法，比如定位在工厂区，生意好的大排档接客老板一般会是那种相当豪爽的人，给这个客人多加点饭或多加点不值钱的菜是他们致胜的法宝。比如提供美食的大排档，给客人简单详细的讲解一下美食的渊源和吃法，准备一些别致的工具（比如吃蟹吃龙虾），都会引来更多客人。

一句话，做大排档也是需要投资的，所以还是要考虑有多少钱办多少事，不要过度追求高大上，怎么省钱办好事是天天要思考的问题，但请本着一颗良心，因为是餐饮企业，人家在这里吃饭倒霉了，餐饮企业也不好过。

大排挡一般都自己亲自经营,亲自工作的.在手续齐全开业后,重要的是采购,不知道是不是经营海鲜大排挡,是的话一般老板都亲自到码头去收鲜的海鲜,数量不用多,依销售能力而定但一定要新鲜,在禁渔期可以到市场买.在白天把所有的原料准备好后,就等客人来了.

其他经营手段,及促销方式依老板个人而定.

前提：因为大排档的流动性比较大，大多摆在闹市的路边或是一些比较凉爽的地方。

2、对顾客态度亲切，让人家有个好印象，这样可以长期保持顾客的需求

3、做个问卷调查，了解下不同顾客的饮食品味，发现潜在的市场

4、与竞争对手的异化，例如同类菜肴的价格便宜些，有别人所没有的菜肴等等，重好的还有有一位经验丰富的“厨师"

1．注意卫生

2．保证质量

3．服务态度

4．上菜时间

5．收费标准

1．注意卫生

2．保证质量

3．服务态度

4．上菜时间

5. 特色招牌

6．收费标准

7. 长吃常新

8. 创立品牌

1．注意卫生

2．保证质量

3．服务态度

4．上菜时间

5. 特色招牌

6．收费标准

8. 创立品牌

首先做服务业都需要健康证的提前办一个，然后就是工商营业执照，税务登记证之类的，在这之前你先的选地方，然后去该地区管辖的局/所办理就可以，大排挡办个个体经营许可证就可以了.

人家去的就是大排挡你搞的好了 档次高了 贵了 人家不会到饭店吃啊!

海鲜加工店怎么赚钱

狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。

选在旺的市场内，车能开进去有停车装货卸货的地方。主营中低档的品种价格适中，服务热情，卫生达标，OK啦，有加工送货的服务。有一个指标，就是附进卖冰鲜的越多你就越赚钱。

一、中午饭点不营业多吃亏呀，开餐厅就是为了赚钱的，晚上的客源充足吗，能做到后半夜几点啊？如果做的不是很晚建议增加午餐，午餐可以简单点，晚上能做什么中午就做什么呗，或者整点打卤面什么的。白天路过的人比较多，店里人多是宣传的好机会，你白天不做生意只早晚做我个人认为不妥，人吃饭都是，看谁家平时人多就认为那里好，一定会去那里吃。

如果你在内陆城市，不管是食材的新鲜程度，还是运送的速度，都比较慢，所以可以去沿海进行发展，合适的城市，可以让你的海鲜，卖的更加的放心。拿到足够新鲜、便宜的食材：已经到了沿海之后，就要去和住在沿海的渔民谈生意了，说出自己的，商榷彼此的合作内容，每天运送的时间、运送的数量，提前要和你的供应商商量好。

海鲜市场插画-卖海鲜利润怎么样？可不可以做？

大红门沈婧海鲜批发市场,是以海鲜批发为主要经营形式的综合性大型批发市场,由二商和深圳布吉海鲜市场股份有限公司(上市公司深圳农产品的子公司)共同投资建设。市场位于丰台区大红门商圈南定路,地理位置优越,交通极为便利。

的海鲜批发市场

规划市场总面积10万平方米,一期经营面积约5万平方米。主要经营区域有海鲜经营区、冻品经营区、水产品交易大厅、干货调味经营区、贝蟹经营区、船产品交易区等6个经营区域和1个配套服务区,约800个摊位。

目前,大红门沈婧海鲜批发市场已成为的鲜活水产品集散地,辐射华北、东北、西北广大地区。浙富边贸水产城,位于温州苍南县,是苍南、温州、福建三省交界处,地理位置优越,贸易极为繁荣。是温州的一级水产批发市场。

海鲜

海鲜(hoisin)又称海产食物,包括鱼类、虾类、贝类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

卖海鲜利润怎么样？可不可以做？

海鲜利润很高,可以做。

目前市面上的海鲜店档次分级比较明显,有那种几张桌子,海鲜基本都是冻货，冷藏就可以，活的一般都是需要蒸氧，打冰，利润可以，生意还是看个人怎么做，任何行业都有赚有亏。一个小门面或者一个流动摊点的大排档;也有装修奢华,店面面积基本都在一二百以上平方的海鲜店。

就普通的大排档海鲜店来讲,因为投资不大,海鲜产品以普通常见的品种为主,也不需要花费太多的人力资本,只要辛苦一点努力去做,带来的利润是不会的。

据市场调查得知,像一种叫黄蚬子的海鲜产品,成品售价是在30元左右,但实际上进价不超过12元一斤,并且二斤的量可以炒三盘,不管是水煮还是烧烤、辣炒,一盘的成本也不会超过十块钱,这样算下来,利润高达200%。

总之,哪怕就是海鲜大排档的店铺,一个月的经营额都可以达到三四万,这里面的利润就算按百分之五十算也有一二万。

像大家熟知的澳洲大龙虾,它的不多是200元到每斤,但实际成品售价高达600到1000,这利润率也是十分高了。

上海的海鲜水产批发市场在哪？

跟海边当地人买有几个优势:简单 快节 方便 卫生 便宜 热情.

1.海鲜吃的就是鲜,海边卖的海鲜肯定比那些冻了好久的海鲜要好;因为今天买明天就。

2.纯野生,海边城市的海鲜几乎都是野生的,比那些加激素养殖的海鲜要好上许多倍。

3.海鲜市场都是经过好几手的倒卖,价一层一层的加上去,真正到客户手里价格低不了,这层的价格叠加是很可怕的。

4.品种齐全,有些海鲜经不起冻那么久,商贩们一层一层的拿货,等到客户手里都坏掉了,所以这部分的海鲜你在当地就很难买到,但是跟当地人买就可以买到,一天就能到。

总体比较下来,跟海边当地买海鲜是一个的选择,每日把鲜活的海鲜上岸后进行超低温速冻,程度的锁住海鲜的鲜度,低温速冻后用保温膜、保温箱、保温袋和保温纸箱进行四层防护,现在邮寄也是很方便的,天订货,第二天就可以到。是不是既新鲜,营养有十足啊!