种植蔬菜的时候，怎么撒种子才能苗齐苗壮？

1、的颜色非常特殊，虽然它的叶片是绿色，但它的根须却是红色，口感有一点甜，营养价值很高。

种植蔬菜时，要将蔬菜种植按直径大小分开，并1.藜科，包括、叶慕菜等；在地上梳理好播种路线，将大的种植单独播种，小的单独播种，按照线路播种，长出来的蔬菜就会十分整齐。

好吃的绿叶菜种植方法视频 绿叶菜种子大全及价格表

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4、生菜

30种最常吃的绿叶菜

空心菜也属于绿叶蔬菜的一种，它和其他的蔬菜有一个区别，中间是空心的，口感清脆，很多人都喜欢吃，一般在夏秋两季食用，具有清热解毒、美容养肤的功效。

最常吃的绿叶菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、、韭菜、茼蒿、生菜、卷小白菜富含胡萝卜素和维生素C，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。小白菜富含钾和钙，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。如下：

绿叶菜植株矮小，且多为直播，种植的密度大，单位面积上的株数多，根系又浅，吸收能力，加之其生长期又短，生长快，需要充足的速效氮、磷、钾供应。生长期中常会出现缺素症状，尤其是氮和钾。故应通过叶面施肥，及时予以补充。通常叶面施用氮肥和钾肥，如遇缺磷、缺钙，亦应叶面施肥补充。氮肥可叶面喷洒0.25%～0.5%的尿素液，生长期可喷2～3次。缺磷可叶面喷洒0.3%磷酸二氢钾，7～10天1次，可喷2～3次；芹菜、生菜易缺钙，可叶面喷洒0.75%～1.0%，或0.4%氯化钙，1周1次，可喷2～3次。若缺铁，可叶面喷施0.02%～0.05%螯合铁（Fe-EDTA）1次，亦可用硫酸亚铁或尿素铁。

1、小青菜。小青菜是一种绿叶蔬菜，它对环境的适应能力强，随时都可播种，它刚成熟时叶片是嫩绿色的，之后会变成深绿色。

2、空心菜。空心菜也属于绿叶蔬菜的一种，它和其他的蔬菜有一个区别，中间是空心的，口感清脆，很多人都喜欢吃，一般在夏秋两季食用。

3、木耳菜。木耳菜的叶片是嫩绿色的，吃起来有点点的酸味，但很多有很多人喜欢吃。

4、。的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，平时可以凉拌，或者是搭配其他的食材一起食用。

5、韭菜。韭菜是一种绿叶蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在的南北方都有种植，它也可以增加其它食物的口感。

冬天应季有什么绿叶蔬菜？

1、。

是冬天里的绿色的蔬菜。的叶子是深绿色，根部是紫红色，口感脆嫩微甜可口。是非常适合女性朋友食用的蔬菜。是一种适合男女老幼都可以食用的蔬菜。

2、西兰花。

西兰花是一种深绿色的蔬菜。可以用来炒菜，凉拌都非常不错。西兰花可以用来炒菜，或是用来切碎后做煎饼给孩子食用。

3、油麦菜。

油麦菜的叶子颜色是翠绿色，非常修长，是一种可以生吃的蔬菜。油麦菜可以洗净用来生吃，也可以用来清炒来吃，口感清脆微甜，非常不错。

适合种的菜介绍

1、萝卜。老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，到了冬季怎能不吃萝卜呢？而萝卜虽然一年四季都可以种植，但是对于农民朋友来说，采用2、香菜可以和其它食物混合食用，这样能增加食物的口感和营养价值，香菜是比较受欢迎的食物。传统栽培方式在秋季栽种的萝卜是吃的，特别是霜打以后。而从八月份下旬开始，就可以栽种萝卜了，一直可以持续到十月份的中旬。

2、白菜。老农民都知道，在民间有着“头伏萝卜二伏菜”的说法，而既然种了萝卜，怎么能少得了白菜呢?在大冬天的时候，吃经过霜打的白菜会更甜更脆。大白菜的话，一般在立秋生菜是一种原产于欧洲地中海沿岸，在国内目前有着广泛的栽培和悠久的种植历史的叶用莴苣的俗称，在寻常的餐桌上是较为常见的蔬菜之一，不管是炒食还是生食均可，并具有脆嫩爽口，略带甜味的蔬菜。后就可以播种了的。它喜肥，在生长期需施两到三次沃叶水溶肥，叶面需要喷洒一些含有硼、钼、镁等微量元素的水溶肥。但是需要注意要做好防晒工作，尤其是在出苗了以后记得勤浇水，同时还要避免暴雨伤苗。

3、油菜。喜欢吃青菜的话，可以种一些小油菜的，这种蔬菜属于速生叶菜，其生长周期不长，一般从播种到采收不多只要四十天。如果没有多余的空地的话，也是可以把它套种在一些高秆作物地。建议在八月的中下旬播种，这样在九月底不多就可以收获了，而这个时候正是绿叶菜比较少的季节。

茼蒿菜怎么种植 茼蒿菜的种植方法

韭菜是一种绿叶蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在的南北方都有种植，它也可以增加其它食物的口感，有着补肾提神的功效。

1、品种选择

绿叶蔬菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。

选择品种时可以根据茼蒿的叶片大小与叶边锯齿等因素确定，选择抗病强，生长能力良好，产量高的品种为宜。茼蒿的后期的生长与品种有着直接的联系，可供选择的优良品种有花叶茼蒿和蒿子秆等。

2、栽培时间

3、轮作准备

茼蒿是生产的作物，所以我们应该做好轮作的准备，轮作的作物根据季节变化而定。秋季可种植各种豆类作物或者是一些瓜果类蔬菜。春季则种植一些绿叶菜类蔬菜为主，播种方式可使用间套种方式。

4、浸种催芽

在播种前要对种子进行浸种的工作，将种子浸泡在35度左右的温水中一天一夜。然后将其捞出洗净，将干瘪，腐烂和一些杂物挑出，风干水分，再将其放置18度左右的温度下进行催芽，有一半以上的种子露白就可以开始播种了。

5、整地施肥

茼蒿对土壤有较强的适应能力，但是想要获得高产高质的茼蒿，应该选择土壤肥沃，土层疏松，通透性好，土壤PH值在6左右的地块为宜。播种前施足底肥，进行平整做畦的工作，让底肥与土壤充分混合。

6、适时播种

茼蒿的播种方式有两种，一般都是用撒播的方式，在播种前要做好土壤的浇水保墒，当水渗入土壤后便开始播种。播种时注意种植播种密度，播种后注意覆土保水保肥，促进种子的发芽出苗。

7、水肥管理

茼蒿是一种喜水的蔬菜，在播种后注意保持土壤的湿润，有利于种子的出苗，然后根据植株生长情况适时浇水。茼蒿的营养需求比较高，在生长期时以氮肥为主，由于是多生蔬菜，后期采收一次就需要追施一次，但是要遵循多施少量的一定要科学合理的布种不能使它们的密度太密了，也不能显得太稀疏了，只有科学合理的方法才能够使得苗齐苗壮。原则。

绿叶蔬菜有哪些品种

一、土壤

绿叶蔬菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等，绿叶蔬菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶、叶柄，绿叶菜种植起来比较简单，而且生长迅速，因此又叫速生蔬菜。

大多数绿叶菜植株矮小，在低温冷凉条件下生长良好，对光照要求不严格，适合与其他作物套种，也适合在温室边缘地区种植，可以节省空间，充分合理利用温室土地，提高蔬菜单位面积产量，增加产值。

绿叶蔬菜种类

绿叶蔬菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶、叶柄，绿叶菜种植起来比较简单，而且生长迅速，出苗后20天至40天就可以采收，因此又叫速生蔬菜。

1、小青菜

小青菜是一种绿叶蔬菜，它对环境的适应能力强，随时都可播种，它刚成熟时叶片是嫩绿色的，之后会变成深绿色，小青菜蕴含的营养成分非常高，长期食用还有着美容养颜的功效。

2、空心菜

3、木耳菜

木耳菜的叶片是嫩绿色的，吃起来有点点的酸味，但很多有很多人喜欢吃，它富含较多的营养，比如葡聚糖、胡萝卜素等，平时食用可起到润肠通便的作用。

4、

的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，富含较多的营养，平时3.菜心可以凉拌，或者是搭配其他的食材一起食用，可增强人的抵抗力。

5、韭菜

绿叶菜栽培中如何使用叶面肥？

绿叶蔬菜含有的营养物质是比较多的，富含膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素A、维生素B族、胡萝卜素等，可以促进肠胃的消化，缓解便秘，也可以保护肝的健康。

多数绿叶菜需钾量大，6.旋花科，有蕹菜等。此外，在南方地区落葵、番杏种植也比较普遍。生长期中叶面喷钾可以增产。可喷2%硫酸钾或高能红钾，但以高能红钾的效果好。四川成都新朝阳生化公司研制开发的高能红钾，是离子状态的钾，可以直接透过细胞膜被直接利用，而且螯合多种微量元素，使用的效果好。

6、茼蒿

绿叶菜根在土外面需要培土吗？

这个应该根据绿叶菜的生长时期决定，如果是在生长前期，应该培土，但是如果是在生长中后期，就不用进行培土了，因为马上就要收获了。

绿叶绿叶蔬菜大全菜的养护方式

绿叶菜适宜在疏松透气、排水良好的土壤里生长。可以用豆渣、腐叶土和一些基肥混合配制成它的土壤。

二、光照

它喜欢生长在光照充足的地方，充足的光照会为它制造充足的养分，使它外形也更加漂亮。可以将其放在室内阳台或室外阳光好的地方进行种植。在夏季阳光强烈时，需要适当遮光。

种植绿菜需要将土壤保持在潮湿，但没有积水的状态。夏春秋可每3-5天浇一次水，冬季可每7天浇一次水。若在室外种植，雨水较大时，要勤排水，防止它生病。

四南方很多地区把油菜（上海青)称为“小白菜”，然而在北方，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，它是大白菜的变种，味道与大白菜（叶）有一些相似。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。、温度

它喜欢生长在温暖的环境，温度过高或过低都不利于它生长。的种植时间在春秋季。它最适宜的生长温度是14-24℃，夏季种植需要适当为它遮光，冬季需要做好保温措施。

油菜是一种具有较高观赏性的油料作物、重要蔬菜和动物饲料，而这个原产于欧洲目前在各地有着广泛种植的内部拥有较高含量维生素C的草本作物，常吃这种作物还有着降低血脂、解毒消肿等功效。五、施肥

木箱蔬菜种植技巧

草酸不但会在肠道中抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还会增加患肾结石的风险。所以烹调前应该先焯水，草酸水溶性很强，焯水能去除大部分草酸。除肾结石（草酸钙结石)患者应限制食用外，其他人均可食用焯水后的。一直有传言说不能跟豆腐同食，但其实并不可信。

1、作物生长必须具备的4个要素：土壤、光线、营养和气候。集装箱农场是专门为满足这些6.小白菜需求而设计的。

2、集装箱农场最里端是一排排生长架，摆放着用绝缘矿物纤维包裹的作物种子。种子发芽后，用户手工将其移入竖直吊起的长条状水培架，作物会横向生长。这种三维设计，限度地利用空间。每个集装箱农场最多能够同时种植3600株绿叶菜。

3、水培代替了传统的土壤种植，在集装箱农场内设有1升容种植蔬菜得时候，首先要选择土壤肥沃松软的，然后在每个土壤上面均匀的打上 小窝，然后再把蔬菜种子撒在每个小窝里面 ，然后土壤薄薄地盖上一层 ，这样长出来的蔬菜苗 齐苗壮。量的蓄水池。循环系统将含氮，磷，钾等营养元素的营养液顺着管道直接滴到数千株作为的根部。水培种植技术已经相当成熟，芝加哥奥黑尔（OHare）机场的绿色花园2011年引入了垂直水培种植，一排排生菜，西红柿，花菜树立在航站楼内，为机场餐厅提供新鲜食物的同时也颇具观赏价值。

4、集装箱农场内无法自然采光，作物生长所需的光线来自一条条LED灯带。这些灯带上交替排列着深红色和深蓝色的 LED 灯泡，能够比受天气变化影响的阳光更好地催生作物。立体种植的作物在采光效率上比传统平板种植水耕温室更有效。一个集装箱农场每年照明电费只需约2600美元，而同等规模温室的照明开支则要高出几倍。

5、集装箱农场内部的温度和湿度控制依靠集装箱自带的气候系统。每个容器都有一个内置温控器，空调，二氧化碳气体阀和风扇可以把农作物生长所需要的环境。此外还有一个除湿器，会在湿度过高的时候将空气中的水分吸入蓄水池循环利用，减少水的消耗。集装箱农场每年用水只有传统农业耕种的1/10。

6、集装箱农场天然的密闭性是他选择这个载体的重要原因。密闭环境意味着作物不会受虫害和杂草的影响，种植过程可以完全脱离农和除草剂，最终输出的食品更健康的，还能够比传统的土壤播种卖出更高的价格。此外集装箱农场厚实的外壁能比传统温室的塑料薄膜更好地保持温度，解决了他此前在设计屋顶温室农场所遇到的能耗问题。

7、除了更高效的能源使用中，为标准化而生的集装箱农场具有运输方便的天然优势，并且建设很简单，只需要将集装箱农场运送到客户的指定地点便可以开始生产，农场的多个集装箱可以堆叠在一起，程度利用城市空间种植更多的作物。

绿叶菜种类有哪些？绿色叶菜常见的品种有哪些

北方地区栽培比较普遍的分属于以下几个科：

2.伞形科，包括芹菜、芫荽、茴香等；

3.十字花科，包括油菜、荠菜等；

4.菊科，包括莴苣、茼蒿等；

5.苋科，有苋菜等；

常见绿叶菜品种：

1.圆叶：叶簇半直立，株高19厘米，开展度21厘米，叶浓绿色，叶柄长6厘米，种子圆形无刺，叶卵圆形先端钝圆，叶肉厚，抗寒力及耐肥性较强，叶片质嫩味甜，品质好，适于秋播冬收。

2.芫荽（香菜）：植株增直立，高30厘米-40厘米，开展度35厘米-40厘米，吉片为奇数羽状复叶，叶缘齿状，有1对-2对深刻，叶深绿色。单株重50克左右，质地柔嫩，香味浓。耐寒，耐热，耐旱，病虫害少，一年四季均可栽培。一般亩产2000公斤-0公斤。

3.空心菜：植株半蔓生，茎圆形，中空而柔软，有节上可以生出不定根，分枝多，叶互生、有较长的叶柄，叶片长卵圆形或心形。花漏斗形，白色，果卵形，种子坚硬、黑褐色，喜高温，耐潮湿，能耐炎热，不耐寒。

4.木耳菜：木耳菜系一年生蔓生植物，以幼苗或嫩梢供食，质地滑嫩多汁，全株可煮汤或炒食。全株供用，清凉补血，是夏季供应的绿叶蔬菜之一。 肉质茎，光滑无毛。习性喜温暖，耐热及耐湿性特强。

扩展资料：

栽培技术

（一）对温度的要求

绿叶菜对温度的要求可以分为两大类：一类是原产于温带的绿叶菜，喜温和气候，耐寒性比较强，如、莴苣、芜荽、芹菜、茼蒿等，可在华北地区露地过冬，在东北地区则需加以简单的保护设施，才能安全过冬，是解决冬淡季和春提前、秋延后的重要蔬菜；

另一类是原产于热带的绿叶菜，喜温怕寒，如苋9、苦菊菜、蕹菜、番杏等，生长大白菜是一种在各地有着广泛栽培的十字花科芸薹属而年生草本植物，而这种5月开花6月结果的蔬菜呢不含有丰富的营养元素，并具有一定的用价值，而蔬菜不管是炒制、生食、盐腌、酱渍均可。适温一般在20℃～25℃，10℃以下就停止生长，不能经受霜冻，但较耐高温，可以春季播种，夏、秋收获，对解决早秋淡季有重要作用。

（二）对光照的要求

食用方法

其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而破坏。急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。空心菜是一种很好吃的蔬菜，不仅可以吃叶子，也可以吃菜梗，一菜两吃很方便，它酥脆的口感，和清香的味道让很多人都喜欢。家里种空心菜可以直接买种子回来播种，期间要保持光照充足，太阳晒得多，它才长得快，空心菜生长速度极快，又不容易生虫，很轻松就可以收获一大盆，期间每隔半个月施一次有机肥，它会长得更好。

再是用淀粉勾芡，烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。

切记不要加醋，对绿色蔬菜，可加少量糖，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。

参考资料来源：

常见绿叶蔬菜

茼蒿的喜凉，不适宜生长在高温的环境下，所以种植时间应该选择在春季与秋季。冬季温度过低，不利于种子发芽，但是也可使用大棚温室的种植方式。一般在立春过后或者是中秋节前后播种最为适宜。

常见绿叶蔬菜

常见绿叶蔬菜，在生活中蔬菜叶片有很多不同的颜色，绿叶蔬菜是一大类以鲜绿色的菜叶，而且绿叶蔬菜含有的营养物质是比较多的，煮开之后会散发出独特的香气，以下分享常见绿叶蔬菜

常见绿叶蔬菜1

一、香菜

1、香菜在日常生活里面比较常见，它的叶片是绿色，还会散发出独特的香味，一般是做为食物的调味料。

二、芹菜

1、芹菜的品种比较多，它也属于绿叶菜之一，它和香菜的作用是一样的，可混合其它食物一起吃。

2、由于芹菜的口感比较脆嫩，营养价值也比香菜高很多，长期食用芹菜对身体健康有益。

三、

2、食用时可以凉拌，或者将其混合其它食物一起吃，这样能增强人体的抵抗力。

四、韭菜

韭菜的耐寒耐旱性都非常强，即使在恶劣的环境下都可以进行正常生长，在我国各个地区都有种植，它也可以提高其它食物的口感。

五、茼蒿

1、茼蒿的形态特征和香菜很像，而且它的口感也比较独特，很多人都非常喜欢吃茼蒿。

2、茼绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调第二，生菜，放置稍久也易导致维生素C氧化。蒿一般在2-5月时种植，它的生长速度很快，1个月就可以收获。

六、小青菜

1、小青菜在一年四季都比较常见，它对环境的适应能力非常强，一年四季都可以播种。

2、它刚成熟时叶片呈嫩绿色，逐渐老化时会变成深绿色，小青菜里面的营养成分非常高。

常见绿叶蔬菜2

绿叶菜的营养特点

它们共同的.特点就是含水量高，能量低，含丰富的维生素（水溶性），叶酸，无机盐尤其是钾，丰富的膳食纤维和多种食物活性成分，越是深颜色，含量越高。经常吃绿叶菜可增加饱腹感，有利于减肥；丰富的维生素c和抗氧化成分让皮肤更健康；膳食纤维让肠道也血管更通畅。

轻烹饪，保营养

我们提倡天天有蔬菜，其中最少有一种绿叶菜，可见绿叶菜在膳食结构中的重要位置。春夏交至，这个季节的蔬菜越来越多，绿叶蔬菜更是不胜枚举。现在又知晓了绿叶蔬菜的营养价值和烹饪技巧，绿叶蔬菜吃起来吧！

深绿色的叶菜和嫩花薹，是蔬菜中综合营养价值的品种。它们的绿色是因为含有大量的叶绿素。这类蔬菜不仅含有丰富的维生素C，也富含叶酸、维生素B2、维生素K、镁、钙、叶黄素等多种营养素和健康成分。一般来说，叶绿素含量越高，绿色越深浓，则所含的营养素也越多。

流行病学研究表明，深绿色叶菜有利于预防糖尿病、心脑血管疾病、预防肺癌等某些癌症、骨质疏松和认知退化。好处这么多，所以是每天必吃的。

常见绿叶蔬菜3

绿叶蔬菜种类

绿叶蔬菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶、叶柄，绿叶菜种植起来比较简单，而且生长迅速，出苗后20天至40天就可以采收，因此又叫速生蔬菜。

1、小青菜

小青菜是一种绿叶蔬菜，它对环境的适应能力强，随时都可播种，它刚成熟时叶片是嫩绿色的，之后会变成深绿色，小青菜蕴含的营养成分非常高，长期食用还有着美容养颜的功效。

2、空心菜

3、木耳菜

木耳菜的叶片是嫩绿色的，吃起来有点点的酸味，但很多有很多人喜欢吃，它富含较多的营养，比如葡聚糖、胡萝卜素等，平时食用可起到润肠通便的作用。

4、

的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，富含较多的营养，平时可以凉拌，或者是搭配其他的食材一起食用，可增强人的抵抗力。

5、韭菜

常见绿叶蔬菜4

好吃的绿叶蔬菜十大品种。

1、油菜

油菜在不同的地区有不同的称呼，如“上海青”、“小白菜”、“青菜”、“瓢儿白”、“瓢菜”等。其大小不一，形状也有异，有的粗大，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。个头小的烹调时几乎无须改刀，个头大的要切开或切段烹调。

作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克)超过普通水果，还能提供较多的胡萝卜素（620微克/100克)、叶酸（46.2微克1100克)、钾（210毫克/100克)、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克)与牛奶大致相当（但吸收率要低一些)。

3、小白菜

4、

也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素C约32毫克/100克，钾311毫克/100克。不过，含有较多草酸，含量为606毫克/100克。

焯水后适合素炒、蒜炒、炒肉、炒鸡蛋、做汤、做馅、凉拌或蘸酱等各种吃法。

生菜是叶用莴苣的俗称，市面上有多个品种，有叶子散开的，也有叶子卷曲的，叶子颜色有绿色、青色、紫色、红色和白色等。生菜质地鲜嫩，营养价值高。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，维生素C为13毫克/100克。

蚝油生菜是最简单的吃法，清水烧开，滴入数滴植物油，加入摘洗干净的生菜（西洋生菜)，30秒即可捞出，沥干水分，放入蚝油即可。

5、菜心

菜心又称菜薹，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。每100克含维生素C约79毫克，胡萝卜素960微克，钾236毫克，钙96毫克，在蔬菜中名列前茅。菜心在华南地区十分普遍，可炒、水煮、煲汤、做粥等。现今在北方的超市或菜市场也能买到。

菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等，味道多变，又不失食材本身的自然味道。

茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，有特殊清香气味，别名甚多，如同蒿、蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子等。开花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿富含胡萝卜素（1510微克/100克)、维生素C（18毫克/100克)、钾（220毫克/100克)和钙（73毫克/100克)。

茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等。值得注意的是，苘蒿含较多钠（161毫克/100克)，有一点点咸味，烹调时要少放盐。

7、油麦菜

油麦菜水分约占96%，故口感脆嫩，易于消化。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，如维生素C为20毫克/100克、胡萝卜素为360微克/100克、钾为100毫克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。可以生吃，或焯水后拌酱、蚝油、生抽等。

8、豌豆苗

豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，具有很高的营养价值，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，维生素C67毫克/100克，钾222毫克/100克，铁4.2毫克/100克，是蔬菜中的佼佼者。

市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，但仍不失为一种高营养的蔬菜。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，营养价值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，以凉拌，炒食，蒸食，涮锅，还可用于调味、配色。

苦菊又名苦苣菜或天精菜，是一种广为种植的野生蔬菜，有淡淡的苦味，乃含生物碱所致。苦菊的营养价值较高，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钾314毫克、钙52毫克、铁0.83毫克、维生素C为6.5毫克（美国食物成分数据库)。苦菊最宜拌沙拉、凉拌、蘸酱等无须加热的吃法，炒食或做汤亦可。

10、芹菜

严格地说，芹菜不是绿叶蔬菜，它主要是吃嫩茎，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，未免太可惜了，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，芹菜茎只有340微克/100克。除胡萝卜素外，芹菜茎和叶还富含维生素C、钾、膳食纤维和黄酮类物质等，营养价值较高。