开个鱼火锅店怎么样赚钱吗?鱼火锅利润是多少

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对于火锅店利润有多大?其实这个问题并没有定论，利润多少不仅仅是取决于整体的大环境，也取决于自身的经营能力，同时还和开的火锅店的属性有不少的关系。整体而言，火锅的毛利率一般维持在60%-65%之间，纯利润大概可以保持在25%-30%。当然了，这并不是说火锅店一个月营业额10000元，你就能赚3000。这其中还需要经营者自身对成本进行控制、充分利用原材料、注重人工效率、合理进行宣传推广等等。

火锅店赚钱干货_火锅店赚多少钱

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比如，拿一家200平米左右的吃城都火锅店来比如，一年的毛利润在245万元，再用毛利润减去日常的开支以及员工费用、加盟费、房租费，计算得出开火锅店一年的净利润在100万元左右。再考虑一定的淡季和旺季因素，最终的利润在六七十万还是很合适的。不过，以上都是小编估算结果，并不真实，仅供大家参考。

一、开鱼火锅店利润是多少

以在普通三线城市开一家30平米的店为例，开鱼火锅店利润一年在25万元到现在自己开店创业的人不在少数，需要谨慎选择店铺经营产品和服务。任何创业都有失败的可能，大家要谨慎做决定。30万元左右。如果在一二线城市开加盟店，利润要比上述更高。

二、开鱼火锅店年利润怎么算

吃城都鱼火锅店的回本期一般在半年以内，前期投入加盟费、装修费一般为2-5万元左右，我们计算的是在鱼火锅店回本后，正常经营阶段的利润情况。

鱼火锅连锁店要开立首先要看投入的成本。以普通三线城市为例，客流适中的30平米临街铺面一年租金约10万元。在门店雇佣三个员工的情况下，一年的水电耗材、外卖平台、人工及食材采购费用约25万元。

再来计算稳定营业后加盟店的收入。以普通三线城市的消费水平，如果平均每人每次消费在16元，每天鱼火锅店堂食和外带用餐可以达到120人次，并设每年鱼火锅店营业330天，那么每年的收入就是16120330=633600元。用一年总收入63.36万元减去一年总成本35万元，得到利润28.36万元。

开店之前，做一个市场调查，看看周边群众bai的口味，适不适合开鱼头火锅店。

鱼头火锅源于川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。

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火锅店的利润大概多少

说起火锅，你会立刻想到香气扑鼻的红油，麻到没朋友的花椒，清脆爽口的鸭肠，入口即化的土豆……画面感简直不要太强，火锅带来的味蕾使人们对它欲罢不能，无论是在令人瑟瑟发抖的冬天，还是令人大汗淋漓的夏天，火锅都是大家“觅食”时的选择。那么，经营一家火锅店到底有没有利润，赚不赚钱呢?

当我们走在大街上时会看到很多家火锅店，那么这些火锅店都赚钱吗？火锅店的利润大概多少？一家火锅店的利润如何？还等什么，下面就跟着4、做好成本控制（control)是火锅长久发展的保证小编一起去了解一下吧。 火锅店的利润大概多少

小编就以最近比较火热的鱼米多自助火锅为例，在成都开一家100㎡大的店，日流量大约能有50人，人均消费40元，日营业额大概是1500-2200元，月营业额是5.5-6万左右，扣去房租水电7000/月，员工工资3000/人，月净利润大概就是3.5-4万之间，年收利润是35-45万。 鱼米多火锅店加盟费

想要了解一个火锅店加盟多少钱，我们可以看看鱼米多的总投资预估费大概是30-40万，其中加盟费3万元起，首批锅底材料费4万，广告宣传费1万，设备费5万，装修费大概8万（800元/㎡100㎡）；店租8000/月，员工工资3000/人（8人=2.4万/月）；水电费800/月，流动资金15万，以上数据因城市加盟政策不同，其物价也存在异，请以实际投资收益为准。 鱼米多火锅店加盟优势

品牌优势：鱼米多可以分享商家品牌知名度，更快提高店铺的知名度，增加当地曝光率；产品优势：鱼米多产品丰富，一年四季都有新品上市，保证优质的口感，提升客户满意度；营销优势：由资深团队专门为商家制定一条适合自己门店在当地市场的一个营销策划，提高店铺业绩

自助火锅怎样做才赚钱

多研究研究顾客群体的属性。

自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式，但是选择的菜一般都必须吃完，或是吃到一个程度，否则就要加钱，这是为了防止有的顾客过度浪费菜品。

高级火锅生意，做的好，都是赚一半左右。的自助火锅店会设立一些包间，菜肴也很丰富，但是这种火锅店不以人次计费，而是以菜品计费，不同价格的菜用不同的盘子装，顾客结账时服务员数各种盘子的数量来确定消费金额。

一、服务对象分析

首先必须考虑到你的消费群体定位情况，解决好这个问题，你才能展开下一步工作，现在先谈消费群体定位问题。

a、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；

b、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；

c、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的别；

d、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千万异，应当加以区别。

二、顾客消费行为分析

消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等：

b、消费结构是顾客各种消费支出的再就是，你一定要实地考察，在你的火锅店附近有没有同类的餐厅，不管是自助的，火锅的，还是自助火锅的，都要去打探一下，他们的菜品，他们的特色，他们的价位，他们的缺点，知己知彼，百战不殆。比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；

d、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

定位什么样的消费群体也就决定了你开的火锅店的类型：一般来说豪华型火锅店服务对象以高收入者居多；大众型火锅店价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。

希望这个回答对你有点帮助。

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开火锅店1年赚200万的核心方法

3、必不可少的搭配

海底捞一直被视为火锅行业的传奇，但现在越来越多的餐饮企业投入其中，包括各城市自己风格特性突出的传统火锅品牌，针对年轻消费群体的新兴火锅品牌，连不少娱乐圈明星也来抢生意，自己开店当老板，竞争激烈可见一斑。

a、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；

那么火锅店的利润有多高?据，重庆市火锅协会秘书长李乾惠表示，重庆有3万多家火锅店，重庆火锅在全国有5万多家店。去年以来，一大批老品牌火锅在全国开疆扩土，与此同时，一大批新的火锅品牌又如雨后春笋般出现，可以说重庆火锅业竞争非常激烈，已经进入了新的低利润率常态。

既然火锅利润低，为什么不少明星和投资客仍然趋之若鹜?

火锅的优势

1管理容易。不太依赖后厨，好坏在于对食材原材料的把控，又是最利于的餐饮模式，关键是老少皆宜，有华人的地方都喜欢火锅。北方涮羊肉，四川涮毛肚，沿海煮海鲜，的餐饮品类

2火锅店的工作没有中餐繁琐。无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势。

3火锅味觉特点鲜明。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。青年人喜欢口感，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。

4吃法新颖最宜喝酒聊天。吃火锅有很强的参与性，人人都有互动，大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。

5火锅口味五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤.......

要说真正吃的最爽的汗淋漓的还是当属重庆火锅。

重庆火锅起源于两江交汇的码头文化，来源于民间，升华于庙堂。

在制作配料上，选用郫县辣豆瓣、花椒、干辣椒、牛油、为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，再把豆瓣倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺原汤，加点豆豉和冰糖、老姜、盐和小辣椒熬制。(实际作以现场教学为准)

吃火锅有什么好处?

夏天吃火锅：伏天进补、提神解疲、营养健康。

冬天吃火锅：御寒暖胃、营养吸收、新鲜放心。

吃火锅注意事项：

1、一热当三鲜。吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

2、半生不熟。吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃，否则很有可能被寄生虫入侵。

3、冷热混吃。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病，冷热时间间隔长点为宜

现在生意为什么越来越不好做?各行各业所有一切的生产活动都离不开销售。如何策划把自己的产品卖给更多的客户，就离不开营销。营销是一个企业发展的火车头。在产品质量与技术含量不多的情况下(即在产品同质化、且竞争剧烈)，营销活动搞得好坏，决定一个企业的生存与发展。那么我们应该如何在市场竞争激烈的大环境下脱颖而出呢?

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这是个跨界打劫的时代，这是个整合资源的平台，未来企业之间不再是产品的竞争，而是商业模式的竞争

2、火锅原材料(Material)的采购

3、火锅店的特色产品(Product)

5、人员管理(guǎn lǐ)

真材实料的羊肉火锅一个人39块钱他怎么挣钱？

这个主要是人家的采购的量比较大1、火锅店最重要的竞争力-火锅味道

所以原料便宜

同时薄利多销嘛

当然是可以赚钱的

真材实料的羊肉火锅一个人39块钱根本赚不到钱的，羊肉一斤都要好几十块钱，所以39能买一斤羊肉的钱，所以赚不到钱的

你好，很高兴为您当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。解答！

首先，是羊肉的一个进货渠道问题，一般火锅店都有自己的进货渠道，也就是合作商，所以羊肉价格会更便宜一点，这就直接降低了成本。其次，其实一斤羊肉量还是很足的，再加上饮料，其实很多人是吃不到一斤的。，通常来说火锅底料还是要另收费的。

所以其实还是相对盈利的！

关于自助火锅的利润分析，怎样赚钱

以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。你可以无供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单独上菜，比如两个人一桌的，上一份虾（重量在4两到半斤，这个你自己掌握。），四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼，六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜。

前期装修，如果店面小的话，你可以在周围墙面上装上大镜子，这样会使空间变得宽大，而且简单省钱。供货商的选择会浪费你很多时间，但这是很重要的一关。锅具的采购一定要注意质量，千万不要图便宜因小失大。管理方面，把收银台设在门口，一定要有验钞机，收银员也要会肉眼验钞，通常大学生吃饭会要的不多，但你也得有足量的票据。此外餐具、锅具的卫生一定要搞好，大学生虽然不赚钱但也很挑剔。洗手间的干净和整洁会赢得许多客人的再次光顾。前期经营，不为谋利，只为赚名。

再给你一些更实际的建议：

1、菜品不求全、求量

c、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；2、限时不

自助店老板应该最怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助火锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块钱就不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块钱，因为他们的目的还是在继续多吃上。

啤酒饮料，这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话，那你可就发了。呵呵。

4、特色自助火锅也要有特色，比如你们家的锅底、调料，菜品，你不妨多找几家火锅店试试，从他们身上找灵感。考虑火锅店不适合四季经营，建议你考虑，做综合一点的自助餐厅，比如春夏自助烧烤，秋冬自助火锅。

5、宣传很重要

前期的优惠活动是不可缺的，去大学里面贴广告，发也是不能少的。如果你想长期做下去，可以考虑发行会员卡。也可以搞些简单的竞赛活动，比如像必胜客的沙拉盘那样，也搞一个类似的，给参赛者一个盘子，看谁在一定时间内装得东西种类最多或者数量最多，胜出者将获得半价就餐机会。

6、质量要保证