食品追溯过程所含有的基本信息，并阐述食品可追溯
食品生产过程控制追溯系统从原料源头抓起，对生产过程的原料、配料、投料、包装、发运等关键工序加以控制，防止人为因素的发生，确保产品质量的可靠性，由过去产后检测，改变为产前、产中控制和产后溯源，保证产品全程优质、安全、高效生产。
食品可追溯的内容有哪些(食品可追溯的内容有哪些呢)
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可通过产品批号可以追溯：1.
生产日期、班组。2. 生产过程中的人、机、料、法等信息。3. 使用所有的原料批次、供应商、检验记录等信息。4.
该产品批次的发运信息及客户。
通过原料批号可以追溯：1. 所有生产涉及的成品批次。2. 相关成品批次的发运去向。
食品追溯是什么？？怎么追溯？？？
食品追溯就是通过食品（农产品）身上附有的“电子”——追溯码；通过手机、食品追溯网查询，就能查到你买的产品从“农田”到“餐桌”的 全程信息；
汇集各食品行业生产企业的食品溯源信息，包括生产原材料、生产工序、仓储、物流、销售等信息，生成二维码，扫描二维码就能知道这些食品信息，能够追根溯源
食品追溯是指：针对食品的原产地、加工、物流、销售等环节都有详细的信息记录在案，消费者可以明确了解这些信息。
当前的二维码食品追溯技术已经在部分食品企业中得到实施应用了，消费者只需用手机扫描二维码标签，就可以得知产品的详细溯源信息。具体的应用企业及溯源案例，楼主可参看“食品追溯平台”网站详细了解，希望对您有所帮助。
食品追溯就是给食品（农产品）帖有“电子”—条形码；消费者凡是购买到贴有“电子”的产品，将可以通过网络、手机、扫描枪等方式进行，让消费者真正的掌握自己所购买的产品从“农田”到“餐桌”的全程详细信息，如果出现什么食品安全问题，就可以直接及界定人，使得消费者购买的产品有质量保障；山东科润信息技术有限公司是专门自主研发食品追溯软件，并有较多的成功案例，比如：威茗茶叶、富盛苹果、西红柿等等；
食品追溯，就是指最终到我们面前的食品，我们对其如何得来，谁参与的，在哪里参与，都用了哪些方式等这些数据进行追溯，使得过程全程透明，更能够受到大众的监督，当然，也是为了食品安全。我觉得追溯非常好。
食品追溯体系是什么
食品追溯体系就是食品安全的规范标准、食品安全追溯软件、食品安全追溯查询平台，将3者有机的结合起来，则是食品追溯体系；
（1）每个环节无论是种植还是加工，都要记录使用的化肥农、添加剂、采摘或加工时间班次等。
（2）对每个环节定制代码或批号，产品在加工或销售出场时跟随相应的批号，如此环环相扣。
（3）食品安全出现问题是根据批号，查找相关生产、加工档案，便于分析找到问题源头。
食品安全追溯可以做到哪些
“食品安全追溯系统”是通过连接生产、检验、监管、消费的各个环节，借助科技手段，让消费者了解食品卫生安全以及食品生产和流通过程。食品安全追溯系统，通过提取生产加工各个环节，建立食品安全信息数据库，保证食品从源头安全。
我国对食品安全追溯系统应用相当重视，食品物监督管理部门会同农业行政有关部门建立食品和食用农产品的追溯体制，并严格规定食品经营企业应按照食品安全法规定，建立追溯体系，保证食品安全可追溯，并鼓励食品生产经营企业按照信息化手段建立食品追溯体系。
食品安全追溯系统正是借力RFID技术而发展的，而物品编码协会(GS1)发布了标签数据标准是试图从源头保证食品安全，但是还是不可避免的存在漏洞。从追溯系统应用来看，追溯系统基于数据采集、交换系统和存储系统，允许部分人工作或纸质作业。但是传统和多项创新技术并存的现象使得多种追溯系统互不兼容，导致追溯数据难以保证一致。为此，食品安全问题还是频频发生。这也是食品安全需要处理的致命问题。换言之，就是在食品安全技术没有完善的情况下，即便运用了追溯系统，也很难保障食品安全。
怎样保证食品的可追溯
为了食品安全的可追溯，我国建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营单位，要按食品安全法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。而也鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息。关于如何保证食品的可追溯的问题，我整理相关知识，希望对大家有帮助。
一、怎样保证食品的可追溯
1、为了保证食品的可追溯，我国建立了食品安全全程追溯制度，食品生产经营单位，要建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
2、法律依据:《中华食品安全法》第四十二条 建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。食品安全监督管理部门会同农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。
二、食品安全标准的内容有哪些
(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农残留、兽残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的规定;
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;
(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;
(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;
(五)食品生产经营过程的卫生要求;
(六)与食品安全有关的质量要求;
(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;
(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。
上述是我整理的内容，依据《中华食品安全法》的规定，为了保证食品的可追溯，我国建立了食品安全全程追溯制度，食品生产经营单位，要建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
建立食品安全全程追溯制度,哪些是需要追溯的
经营记录制度、包装与标识制度、编码与查询制度、消费者通报制度构成。根据查询食品安全追溯制度得知，食品安全追溯制度主要由生产经营记录制度、包装与标识制度、编码与查询制度、消费者通报制度构成，可追溯类型分为内部追溯和外部追溯。