土豆焖面的家常做法
土豆豆角焖面的家常做法如下：
土豆焖面的家常做法，简单易学，营养又美味
土豆焖面的家常做法，简单易学，营养又美味
用料：鲜面条350g、豆角300克、土豆1个、西红柿1个、肘花火腿随心、肉酱随意、老抽1.5勺、耗油1勺、葱蒜末适量、盐适量。
1、准备食材，焖面的灵魂搭档就是拍黄瓜，教程下一个写。
2、豆角摘好切段，西红柿切块，土豆滚刀切块过水。葱蒜切末，火腿切小块，肉酱半小碗。
3、油热下葱蒜爆香，放西红柿。炒至出水。
4、放土豆豆角，继续煸炒。
5、放入肉酱开始调味。我只放了耗油、老抽、盐。可以放点糖提提鲜。
6、放火腿丁，加没过食物的水（必须要烧开的）。盖上盖小火煮10-12分钟。（可以盛碗汤出来防止等下面焖的过干）。
7、煮成不多这样（还是有点水多了，可以煮成水比这样看起来还少的样子）。
8、面条均匀的铺上去，不要搅拌！盖上盖焖七八分钟。
9、时间到了，先不要搅拌面条，用筷子挑起来看看下面汤汁还多不多。多的话转大火收几分，焖面一点不要留太多汤汁。
10、看起来几乎没有汤汁了，关火。将菜跟面条搅拌均匀。
11、盛出，享用。
土豆焖面的家常做法
土豆焖面的做法：
准备材料：面条200 克， 1个 土豆，半根火腿肠， 两根豆角，1汤匙盐，2汤匙酱油，少许葱蒜，20ml香油，1汤匙生抽。
1、将土豆去皮，切成小方块，把火腿切成小方块，豆角切段。
2、在锅里放入冷水烧开，把面条放进去。煮好捞出放入冷水中冷却。
3、锅热倒入适量的油，用小火加热，倒入土豆，翻炒至表面呈棕色，然后倒入火腿和豆角，翻炒均匀。
4、把面条放入锅中之后加入2勺酱油和1勺盐，20ml香油，1汤匙生抽，用大火烧开，用小火收汁。
5、汤快烧干时放入葱蒜，盛出。
土豆的介绍：
马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
土豆焖面的做法 土豆焖面的制作方法
1、食材：土豆200克、面条200克、火腿50克、青豆50克、油50克、生抽10克、鸡精5克、盐3克。
2、土豆火腿切丁，土豆建议切小点，容易成熟。
3、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用。
4、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄，下火腿和青豆翻炒均匀。
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
6、只剩下一点水时，用筷子搅面条条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发。
7、起锅食用。
土豆焖面怎么做简单又好吃
焖面
焖面（Braised String Bean with Noodle），是中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。[1]
焖算是此面的加工方法，对于很多地方称为：lumian。山蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面，还因此做了一些考证。他认为lumian应为“垆面”。“垆”当然不是普通浇卤面的那个“卤”字，而”是当年卓文君与司马相如相恋“当垆卖酒”的那个“垆”字。
焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地焖面主料是面粉，配料主要是豆角和肉类，其他随自己喜好而加。[2]
中文名
焖面
英文名
Braised Noodles
主要食材
面条，豆角，猪肉，葱丝，姜片，大料，色拉油，食盐，酱油，料酒，花椒，干辣椒
分类
面食，中式主食
口味
咸香、软糯，入味
快速
导航
营养价值
制作方法
焖面主料是面粉，配料主要是豆角和猪肉。[3]
基本做法
做法一
食材准备
主料：切面，根据做法不同，配料可加，豆芽/豆角/茄子/土豆，猪肉排骨/腌猪肉。
焖面
辅料：葱、姜、蒜。
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 （按个人口味选用）
制作步骤
1、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
2、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要像头发干燥的时候一样！
3、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待油升温，（待油热的时候将少许油倒入碾好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅；肉的炒制就完成了，当今倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
焖面
4、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间依照面的多少和锅的大小定）
5、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了。
做法二
食材准备
食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面；
制作步骤
1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
2、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
焖面
3、放入一个或两个西红柿再翻炒一下；
4、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
土豆焖面的做法和配方 土豆焖面怎么做才好吃
1、主料：白面适量、土豆2个、豆角一斤、西红柿一个。
辅料：五花肉适量、红椒适量、辣椒面适量、蒜末适量。
2、做法：
（1）首先在水中加一点盐和面，和好后饧上半小时，然后把饧好面慢慢擀薄，再一层一层重叠在一起用刀切成韭菜叶的宽度，再用手抖开放在一旁备用；
（2）接着炒锅中放一点油，先下入五花肉煸炒，炒至变色后放入葱姜蒜，煸炒出香味后加一点老抽，白糖，然后下入西红柿，煸炒几下后下入红辣椒，豆角和土豆，翻炒均匀后加入水，放入盐，盖上锅盖；
（3）待半分钟左右打开锅盖，盛出一碗汤，直到锅中的汤低于菜的表面时下入面条，盖上锅盖小火焖上8分钟；
（4）利用这个时间来调制一个碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，盐，将热油泼在辣椒面上，用筷子搅匀后放一点生抽，米醋，搅匀后备用；
（5）这时打开锅盖，将之前盛出的汤汁浇在面上盖盖儿再焖上6分钟左右，然后打开锅盖用筷子把面抖散，把它盛入碗中浇上蒜汁就可以了。
土豆焖面最正宗的做法
前言
每年从远方给我邮寄来的各种烤肉料，烤肉食、做面饼、炒菜我都试过，非常喜欢的味道和口感，咸淡适宜略带丝丝甜意。
面食一直是我最喜欢的，尤其是一个人在家吃饭时，喜欢用各种菜蔬焖上这么一锅，菜饭合一、味道香浓。
材料
主料：机轧湿面120g、土豆100g、胡萝卜60g；
辅料：食油10g、新奥尔良烤肉料20g、生抽5g、大蒜5g、杭椒15g、40g、麻辣香肠120g
土豆焖面
1机轧湿面入开水锅焯烫，捞起晾凉备用。
2提前泡发、洗净；土豆、胡萝卜、香葱去皮洗净备用。
3、土豆、胡萝卜、香葱、香肠分别切小粒备用。
4准备好新奥尔良烤肉料。
5加入生抽，拌匀成味汁备用。
6蒜瓣去皮，用压蒜器压成泥状，加入开水兑成蒜汁备用。
7锅中油热，倒入香肠，煸炒出油。
8倒入土豆胡萝卜，翻炒。
9倒入味汁，炒匀，加盖焖煮3分钟。
10
加入。
11
将面条均匀覆盖在土豆上，加盖焖煮5分钟。
12
锅中水分渐干，将面条翻动一下，加入杭椒。
13
淋入蒜汁。
14
快速颠动炒锅，使面条均匀裹上蒜汁；关火，盛入碗中食用。
小贴士
1、面条焯烫后可以用食油稍稍拌一下，以免粘连。
2、烤肉料和生抽咸味足够重，无需另加盐。
3、面条焖熟以后再淋入蒜汁，味道更好。
焖面怎么做简单又好吃 焖面的做法
1、准备材料：面条200克，土豆一个，火腿肠半根，青豆100克，盐1汤匙，酱油2汤匙。
2、将土豆去皮，切成小方块。把火腿切成小方块。清洁青豆
3、在锅里加热半锅水，把面条放进去，放在碗里备用(面汤可以拿出来备用)。把冷水放在碗里，所有的面条都粘在一起。
4、启动锅，倒入适量的油，用小火加热，倒入土豆，翻炒至表面呈棕色。
5、倒入青豆，翻炒1分钟。
6、然后倒入火腿，翻炒均匀。
7、把之前煮好的面汤倒入锅中，然后把面条放进去。
8、加入2勺酱油和1勺盐，用大火烧开汤，用小火翻起，用红烧面条盖住锅。
9、当锅里的汤少了，用筷子搅拌下面的面条，面条和土豆火腿味道会更好。当汤变干时，即可。
