餐饮毛利率？

50%以上。餐饮行业应该算是行业里面毛利率的了，因为这里面包括的的支出也很多，像房租成本，物料成本，人工成本，还有很大一部分的材料损失成本，这都是要算在里面的，毕竟纯收入多才是真正的目的，所以毛利率就自然而然的就高了。

餐饮毛利率如何计算公式

餐饮毛利率如何计算公式

餐饮毛利率如何计算公式

餐饮毛利率如何计算公式

一般餐饮毛利率在28-33％之间，餐饮毛利率是指饮食品毛利额占销售价格或原材料成本的百分比，其大小不但反映了饮食品的利润水平，还直接反映其价格水平，关系到饮食企业的盈亏和消费者的利益。

一、餐饮毛利率

餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而，毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。

二、毛利率的计算公式

菜品制作时，原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料，我们称作毛料。毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容，就可以进行计算。

菜品价格=成本+毛利菜品的毛利率是用毛利来计算的，包括成本毛利率，即毛利除以格的比率；销售毛利率即毛利除以销售价格的比率。

成本毛利率=毛利/成本×100％、销售毛利率=毛利/售价×100％。

三、增加毛利率的方法

首先，可以通过增加产品价格的方式。第二，可以降低产品的生产成本。增加产品价格可能会导致销售额下降。如果销售额大幅下降，那么很可能获得的收益总额还不够支付营业费用。增加价格还需要对通货膨胀率、竞争因素、产品基本的供求关系等等有深刻的了解。降低原材料成本的另一个方式就是寻找价格更低的供货商。但是，如果对方提供的原材料质量不够好，那么你就得牺牲原材料质量上的降低。

开饭店利润计算公式？

开饭店的主要利润来源于客户的流量大于，只要你的饭菜可口、各项卫生指标符合卫生标准，管理上不要出现大的问题，正常情况下开饭店的利润还是很可观的，饭店的利润公式为：经营收入减去各样经营成本及管理费、房租费、水电费后即为经营利润

通常我们算毛利有两种核算方式，方法不同，但结果是一样的哈。

公式一：综合成本除以营业总营收，减1乘以百分比100等于今日的实际毛利

列：成本（12000）÷ 营收（00）-（1）（100）百分比=（52）实际毛利

公式二：营业额减成本，除以营业额，乘以百分比100等于今日的实际毛利

列：营业（00）-成本（12000）÷ 营运额（00）百分比（100）=（52）实际毛利。