大家好，今日小周来为大家解答以上的问题。煎饼柔软的诀窍在哪，煎饼软软的那种怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煎饼柔软的诀窍在哪 煎饼软软的那种怎么做

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1、问题一：怎样做煎饼好吃又松软 加点苏打粉材料：糯米粉半斤 鸡蛋一个 糖二两 油两大调梗。

2、 水 1把鸡蛋打在糯米粉里，加少许的水，只要糯米粉有可塑性就可以了。

3、 2然后做成一个个半个掌心大小，厚2厘米的圆饼（如果粘，可在手上沾些油，容器里撒些粉）。

4、 3把油放锅烧热，八层热吧，温度高了容易胡，低了饼会粘在锅上。

5、 4小火大概煎8~10分钟，两面金黄的壳就好了 5把糖对一点点的水，浇再饼上，大火收干。

6、 6起锅，这样一份拔丝糯米饼叫好了。

7、外酥 脆 甜 内柔软粘牙。

8、真的好吃。

9、 补充：如果喜欢可在里面包些豆沙更好吃。

10、制作过程目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。

11、传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。

12、下面介绍农村传统的煎饼制作过程。

13、磨制面糊把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。

14、有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。

15、有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。

16、山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。

17、一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。