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腐竹怎么做卤菜赚钱呢窍门 腐竹怎样卤即好吃又好卖

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1、作坊工人不多，考虑成本问题，只有一两人，每天晨起四点钟开始忙活泡豆、磨浆、煮浆等，通常情况下要到下午三点多这才完工。

2、这期间需要一刻不停的守候，时刻注意锅里的温度，及时的添火、起锅、晾晒。

3、大姐一边跟我们聊着，一边不停的走动，拾掇柴火维持锅里在70~80，大约每到10~15分钟就可起一层油质的薄膜，这便是腐竹的雏形了。

4、因为卤菜店的凉拌腐竹是老板精心制作的，肯定有秘密配料，但是不能泄露商业机密。

5、2.锅架火上，放油烧热，将姜片爆香，倒入素汤100毫升、绍酒、精盐、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入明油即成。

6、很简单卤菜店一般他们的配料都是秘制的，里面浓缩了许多精华，所以外表看不到有什么配料。

7、因为卤菜店的老板经常做这道菜，已经掌握了大众口味，所有的调料应该放多少都了解。

8、因为他是卤菜店菜，腐竹是经过腌制卤出来之后提供给大家的，味道已经进入到了腐竹里。

9、因为它符合大多数人的口味，虽然没有什么配料，但就是特别好吃爽口。

10、可能是因为葱姜蒜醋就能够调出它的美味，这些调料也很重要，其次腐竹本来就很好吃。

11、你看似是没什么配料，但是他肯定放了自己配置好的一种秘密配方，那个秘密配方才是这个腐竹做的吃的关键，不能让其他人知道。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。