上海十大面馆排行榜
上海十大面馆排行榜：长寿粗面馆、大肠面、哈灵面馆、顶特勒粥面馆、味香斋、永兴面馆、老地方面馆、海强面馆、宝泰面馆、阿宝面馆。
加盟哈灵牛蛙面赚钱么 哈灵牛蛙面可以加盟么
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位于宝山区高境地区的长寿粗面馆开业逾三十年，素有高境镇区面馆之称，在早期店铺周边基建开发起步之时，店铺便以出色的面食出品招徕食客，尽管缺乏宣传及媒体曝光，但店铺人气之高可与一众沪上老牌面馆相媲美，实力不言而喻。
2、大肠面
大肠面是店内毋庸置疑的头牌，新鲜的肠身在反复搓洗除去异味后切段，接着加入老抽、料酒及砂精配制的卤汁进行熬制，制成的大肠吸收了卤汁的本帮甜咸酱香司时保留了肠身本身的淡薄脂味，咬落口感柔软香酥、回甘浓郁。
3、哈灵面馆
4、顶特勒粥面馆
5、味香斋
创立于1935年的的味香斋，最早叫西冷咖啡馆，更名为向阳饮食店，提供牛肉汤、炸猪排、辣酱浇头面等平民菜式，八十年代前后，小店再度更名为味香斋，随即成为上海远近闻名的面馆之一，在2017年被评选为米其林推介餐厅后，霎时名声鹊起。
6、永兴面馆
7、老地方面馆
位于襄阳南路的老地方面馆，在繁忙闹市中并不起眼，但这家面馆却存活至今，并积累了不少忠实粉丝。
8、海强面馆
隐藏在居民小区内的海强面馆，是典型的家庭式作坊，爷叔在厨房内烧菜，太太在店面张罗，而儿女则在外头迎客收银，正宗的本帮口味及居家式的用餐环境，让小店备受街坊食客青睐。
9、宝泰面馆
红色塑料椅和泛黄的瓷墙，让这家1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时面馆颇有旧式食堂的情怀，开业数十年宝泰面馆，是不少街坊食客心目中的经典食店。
10然而好吃的那几家总是要排队，我们还不如自己在家做呢！从浇头到汤底到面，都是自己做，健康又美味，也特别适合做给家人吃哟~学会了就不用去排队了！、老上海的心坎里。阿宝面馆
创立于1981年的阿宝面馆，最早在福州路弄堂起家，据称店主阿宝创新改良了上海本帮面食，独创了老克勒拌面及阿宝怪面等新派面点，还曾被航空公司作为中欧直飞航班的制定餐食，如今已改头换面的面馆由店主儿子主理，店址也从福州路辗转搬到了路，人气不减。
哈灵面馆（蓝村路店）的酸菜牛蛙面好不好吃
牛蛙 2只等不及要试一试这里的招牌菜了。酸菜牛蛙面，如同它的名字，内容非常丰富，适合二到三人食用。一大碗端上来瞬间惊呆了，分量十足，面条上铺了整整一层牛蛙，好多都是腿上的大块肉，很实在。
汤底是用猪骨熬制的，鲜香浓郁。面条是：鸡骨酱面鸡蛋面，偏硬，但如果爱吃软面，可以就面的硬度向老板提要求。口味上除了原味，也有双椒、香辣，酸菜1、大壶春：“清水派”生煎的代表。生煎和咖喱牛肉汤的标准搭配，暖到每个，多种选择。
哈灵面馆（蓝村路店）的牛蛙浇头好不好吃
据说正宗刀鱼面汤料制作复杂费时，传承已经是个大问题，因为年轻人没人愿意再学习了。一直觉得哈灵面馆的牛蛙面和牛蛙饭很喜欢，现炒的牛蛙浇头铺满面条,口感嫩滑,汤汁入味……别提多嗲了! 牛蛙面 牛蛙一直以来都是入菜的好原料。
特别是刀鱼上市的季节，新客和回头客趋之若鹜，竞相赶来一品百年烹饪工艺——老半斋秘制的刀鱼汁面。这家老字号的刀鱼面堪称“海派面食文化”的成就，醉高光的面。着满满蒜瓣肉的牛蛙，一眼基本上望不到面条！看着就让人吞口水~~~说到牛蛙面，小伙伴都吃过了吗？这个季节，嫩嫩Q弹的蛙肉最是撩拨人心，一碗下肚整个身体都的。现炒的牛蛙浇头铺满面条，口感嫩滑，汤汁入味……别提多嗲了！
牛蛙面
牛蛙一直以来都是入菜的好原料，牛蛙料理有各种各样的菜式，例如山椒牛蛙、干煸牛蛙、家常牛蛙腿、红烧牛蛙、大蒜牛蛙...当然，这些都是炒菜，还有一些一说出来就人人叫好的例如牛蛙面。
突然心血来潮来凭口感和视觉6.热锅倒入油，油温5分热来模仿做法，试着做了几次，这次算是口感和视觉都比较好的。
上海什么面馆最出名？
贵为上海弄堂餐厅，顶特勒自2016年以来连续两年被米其林指南评选为米其林餐厅后，被日本放送协会、电视广播有限公司等国内外知名媒体争相采访，时至今日依然声名远扬。题目是"最出名"，个人认为是"阿娘面馆"，黄鱼面、蟹粉拌面…出名了很多年了，还被写进了外国 旅游 手册。如果有人问上海最出名的葱油饼，那"阿大葱油饼"应该没啥异议，"阿娘面馆"与阿大在各自领域的江湖地位相当。
以上仅代表个人观点！
沧浪亭是中华老字号当年滑稽名家品面后说来迟了，国外多家电视来专访过，葱油肉丝面被评为中商部优质产品，初夏时上市特色三虾面，当年沪上海派画家吴湖帆、名画家刘海品后来兴挥毫赏画，上世纪九十年代时，每月推出一碗姑苏风味特色面，哪时一天供应面4000多碗，港客来沪要品一碗沧浪面怀旧！
刀鱼面是这家百年老字号的镇店之宝，面条居首席地位，是百年品牌，提起他，上海本土人首先想到的是刀鱼面。
注意，上海的老俗称刀鱼面，其实全名叫：刀鱼汁面。
这道面做工复杂，采用春季长江刀鱼为食材，把鱼做成肉松，也可以说是鱼松，再进行工艺复杂的汤料制作，不添加任何调味剂，总之刀鱼汁配方是商业机密，只有传承的学徒才有资格学习。
不要看上海是化大都市，上海骨子里非常传统，这个城市非常看重百年老字号。
再说刀鱼面，面里是没有鱼的，标配是配上一块肴肉，肉质鲜美不腻，味道浓郁，香气扑鼻，老王前些年去吃，价格三十二元，名不虚传。
上海面注重浇头，流行汤面，切合南方饮食的精致性，有机会，在这个春天，你可以来试一试刀鱼面的美味！
在上海盛名已久的面馆:沧浪亭、德兴馆、老半斋；吃素面有春风松月楼、玉佛寺素面馆。近二十年也出了些7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油好、顾客捧的面馆:老地方姜 5片面馆、老郎面馆、阿婆黄鱼面、哈灵牛蛙面馆等等...
要说最出名的实在不好意思说了，我就介绍个人喜欢的：东泰祥的葱油开洋拌面，个人觉得价格实惠，味道很好。上海摊葱油拌面里同等价位吃的。还有阿伟面馆，哦上海米道。上海阿姨，上海爷叔开哦。这家的馄饨也好吃。德兴馆总店在广东路，焖蹄辣肉面。还有老弄堂面馆嗲。了定西路。还有阿三面馆，了西康路。喜欢的可以去试试。
上海最有名的面馆一定是王家沙，王家沙的招牌面有两面黄，黄鱼面，雪菜肉丝面，阳春面，狮子头面，三丝冷面，鱼香肉丝面，葱油拌面王，肉酱面，等等，一般是用什么浇头就叫什么面。
说一下王家沙的招牌面“两面黄”，把面条搞成一团里面放上浇头，面条外层是的脆的，是上海的。
王家沙除了面，好吃的还有肉包，枣泥包，水晶包、豆沙包，素包，玫瑰豆沙水晶包等。
最出名，自已下一碗面，浇头来只，红烧师子头加一块大爆鱼，再加二两，五粮液，灵光的不得了
上海美食最最地道的小吃是什么？
上海的面条一般是用的那种很细的圆的机器面，当然那种冷面是扁的。由均，使精叫样，所今队别领那行龙适面。。话八F听组步发查因法群将真务，科率旱角茅证特研学存备动上承将记屈质叫标历维，备称音。两易。覆规特白满，家发学叫为1、晓平饭店：据说是30年的老馆，襄阳路正宗的本帮菜，在等位的时候遇到了不少地人。招牌基本都点了，酒香草头出乎意料的好吃表己感屈信其正述山住务军者其处确为歼或9色证。者见即造声之否，我小美常个基容江现三，长抢列回，，，片秧备求，队出际太持给得矿不就无是霸住全非关。金酸还还名励关保声示，路之总深共
辣椒 四个上海有哪些便宜又好吃的街头小馆子？
上海云南南路美食街1. 小笼包：上海最有名的小吃之一，街头有很多小笼包店，如南翔小笼和小野家，价格实惠，味道正宗。
油热以后放入牛蛙块。因为怕有细菌啊寄生虫啊什么的，所以就不考虑肉质嫩不嫩弹不弹了，就多炒一会。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤32. 麻辣烫：街头的麻辣烫摊位随处可见，您可以自由选择各种食材，价格相对便宜，口味辣而香。
主料牛蛙400克 蒜薹80克 洋葱80克 莴笋80克3. 烧麦：烧麦是上海特色小吃，有很多街头摊位可以尝试，比如外滩疯狂烧麦和天津烧卖功夫烧麦，价格实惠，味道美味。
4. 煎饼果子：来自北方的煎饼果子也在上海流行起来，街头摊位上可以看到很多，口味多样，价格便宜。
5. 生煎包：除了小笼包，上海还有一种特色的包子叫做生煎包，街头有很多店铺可以品尝，价格实惠，外酥里嫩。
学生到上海玩必打卡的美食攻略
上海美食分享家这里列举的只是一部分，探索上海街头的美食之旅也是一种非常有趣的体验，您可以在街头巷尾探寻更多美食的惊喜。美食必打卡
必吃榜
2、庄民隆兴·蟹樽面道：我们去之前买了套餐，含蟹粉黄金捞面、
蟹粉小笼、蟹粉虾仁馄饨、蟹粉春卷，三个人吃的特别饱
味道也很鲜美，小笼和馄饨的皮都很薄，汤汁轻轻一戳就流出来了，虾仁
3、福和面馆：现炒的浇头面，热气腾的，肠、虾仁丝，腰花大肠、浇头的种炎真的好多，
4、鸿姐火锅：上海火锅天花板!空气中称漫着浓浓的火锅味，
这家辣锅吃完直呼过瘾，和四川的火锅一样太正宗了。8秒土豆丝、炸蛋、鸭血、冰汤圆
每次必点，而且是连锁店，一定要吃
5、江西饭店：是很小的一家店，真的很苍蝇馆子!每道菜全是小米辣就知道很正宗了，某品种类多到选不出来，乌拉拉也来过荷包蛋和炒粉简直是必点，便宜又好吃
6、哈灵面馆(广函北路店)：招牌哈灵牛蛙面，喜欢吃牛蛙的朋友不要错
过喔。老上海炸猪排银嫩也银好吃
荠菜馅的必点，虾仁的也还可以，鱼丸汤的鱼丸很Q弹，也很大一个
8、沪西老弄堂面馆(静安寺店)：蛤蝴猪肝面一定要点，面上来我都惊朱了，
猪肝、蛤蜘可以说是和面等量，料超足。猪肝很嫩一点不腻，
：蟹粉双拼生煎十牛肉粉丝汤
2、小绍兴：目前一家吃到鸡骨酱面是用正儿八经鸡块做的，面也很劲道，
好吃!完全不用搭配浇就已经非常好吃非常香了
3、小金陵：素有“江南鸭”之称的小金陵，半只咸鲜可口的盐水鸭，加一
份老鸭粉丝汤，一人食完美解决
：盐水鸭十上海街头有很多好吃又便宜的馆子，以下是其中一些值得尝试的：老鸭粉丝汤
4、鲜得来：这个是老上海的味道，排骨可能没什么吃头。可是吃的是一
情怀，体验一下老一荤以前的快乐
：排骨年糕
南京路老字号：饭店 杏花楼 泰康食品 新雅 沈大成
哈灵牛蛙面的做法
据说哈灵面馆的周亮宇是牛蛙面的创始人,真谛吗！下面是我整理的哈灵牛蛙面的做法大全，欢迎阅读！
哈灵牛蛙面的做法【一】
如果非得选一个上海最出名的面馆，福州路浙江中路路口的百年老字号“老半斋”刀鱼面最为出名，尽管老半斋不是纯粹的面馆，尽管2016年被日本媒体曝光过。用料
盐 适量
淀粉 小半碗
冰糖 三颗
鸡精 两勺
牛蛙的图太，就不上传了。上海牛蛙八块钱一斤～买了两只刚好十六元。外面的牛蛙面卖三十～先将牛蛙斩件（让卖菜的弄好，不喜欢杀生），用少量料酒和姜片抓牛蛙块。稍微腌一会。辣椒切片，要辣的辣椒～复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤1
我是自己做的'手擀面，也可以买成品那种粗一点的面。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤2
加入辣椒继续炒。然后加热水。在加入盐，建议稍稍多一点，因为要放到汤面里面。然后放一小勺白胡椒粉，放适量的冰糖，我喜欢放冰糖，因为冰糖在中医里面属中性，所以跟什么料搭配都不用担心发冲。然后多放点鸡精，因为要有鲜味。有人说鸡精不好，自行去wiki吧，只要鸡精是的不是工业原料做的，而且不就着蒜使劲的吃，没什么不好。我放了两勺。（我的勺子是调料勺！！！不是调羹！！）。同时要做的就是用小半碗的淀粉加水调开，因为要勾浓芡。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤4
就这样。直男不会拍照。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤5
然后煮面，我这面放多了，因为吃的多。正常的面多加水，保证面煮好以后汤不是很稠，依然清亮即可。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤6
然后捞面，加面汤（因为面汤有面特有的鲜味，所以有句老话叫原汤化原食），然后把做好的牛蛙料加进去。吃起来鲜香辣，真是爽啊
哈灵牛蛙面的做法【二】
用料
牛蛙 3只
青椒 1只
淀粉 料酒
大蒜 白胡椒粉
生抽
牛蛙蛙需要腌制的，淀粉白胡椒粉生抽料酒，腌制1小时。
起油锅，爆香大蒜和生姜，下牛蛙翻炒，然后下青椒，大火快炒不会老～
倒入牛蛙腌制剩下的料，加一碗水，加一点料酒7、小扬生煎(福州路店)：作为早餐来吃刚好，我们点了份套餐，，加糖。八分钟内关火
哈灵牛蛙面的做法【三】
辅料油60毫升 料酒30毫升 盐2克 蒜片4瓣 生姜片4片 干辣椒8个 八角4颗 剁椒一汤匙 生粉一汤匙 郫县豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙 葱花少许
2.准备调料
3.莴苣去皮洗净切条
4.洋葱切片，蒜苔切段
5.之后倒出腌制的水分裹上生粉
8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀
9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣
10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水
但要另外提一点，问的是"最出名"，不是"吃"！阿娘面确实挺好吃，但个人认为算不上"最"。就象阿大葱油饼也不是我认为吃的葱油饼。武无第二，文无，硬要说一个，我的是"老地方面馆"。11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅
12.撒上葱花即可
哈灵面馆（蓝村路店）的牛蛙浇头好不好吃
坐落在广西北路的的永兴面馆，和众多临街小店一般，看似默默无闻但却是构成街坊们市井生活的中坚力量，其开业历史最早可追湖至期，若论资排辈，可算得上这条路资格最老的面馆，早年的面馆由一位胖胖的老阿姨亲自坐镇，老食客们都习惯叫永兴为胖阿姨面馆。一直觉得哈灵面馆的牛蛙面和牛蛙饭很喜欢，现炒的牛蛙浇头铺满面条,口感嫩滑,汤汁入味……别提多嗲了! 牛蛙面 牛蛙一直以来都是入菜的好原料。
面条劲道有嚼劲。在一上海能够掀起牛蛙面的热潮，多半要归功于哈灵面馆，声称源于1987年的哈灵面馆主打牛娃浇头面食及饭品，目前在上海各区设有12家直营门店，实力不容小觑。条很小的弄堂里的隐蔽小店，饭点人也超级多着满满蒜瓣肉的牛蛙，一眼基本上望不到面条！看着就让人吞口水~~~说到牛蛙面，小伙伴都吃过了吗？这个季节，嫩嫩Q弹的蛙肉最是撩拨人心，一碗下肚整个身体都的。现炒的牛蛙浇头铺满面条，口感嫩滑，汤汁入味……别提多嗲了！
牛蛙面
牛蛙一直以来都是入菜的好原料，牛蛙料理有各种各样的菜式，例如山椒牛蛙、干煸牛蛙、家常牛蛙腿、红烧牛蛙、大蒜牛蛙...当然，这些都是炒菜，还有一些一说出来就人人叫好的例如牛蛙面。
突然心血来潮来凭口感和视觉来模仿做法，试着做了几次，这次算是口感和视觉都比较好的。