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在南京卖平桥豆腐赚钱吗(在南京卖平桥豆腐赚钱吗)

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1、问题三：淮安的餐馆有哪些 400两个人肯定够了，去淮安区河下古镇聚龙阁大酒店，每人200可以吃到长鱼，蒲菜，还可以点到汤包，要不然螃蟹也行，还能够点他家招牌淮扬一品盅呢平桥豆腐3、子盖长鱼 11、桂花鱼平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。

2、选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。

3、平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。

4、平桥豆腐绝在两条：一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，普天之下，只此一家，姑且不论汤口如何，能想到这一点已是匪夷所思、斧神工；其二是成菜上桌后，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起，气不起，勺起气起，因此需吹后食之，小心慢用原材2）连云港的地理位置优越，其位于我国沿海中部，正好处在南北分界线上，能够同时融入南、北方双方文化，生活在这里的人们，无论走到南方还是来到北方都能很好的适应当地饮食起居，有助于提高我们的适应能力。

5、料主料：南豆腐500克，土鸡半只辅料：鸡蛋皮丁40克，鲜鲫鱼脑2个，冬笋丁、香菇丁各50克，调料：猪油50克，鸡汤1千克，盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、葱油各适量。

6、制作步骤1、南豆腐切成菱形小片，泡入清水中散开，入沸水轻轻焯掉豆腥味，倒出沥干水份。

7、2、冬笋丁、香菇丁汆水，倒出沥水。

8、3、熟鸡（煮完鸡汤后捞出其中的主料）剔肉，切成小丁，取50克待用。

9、4、锅下猪油烧热，加鸡汤，下豆腐片、笋丁、香菇丁、鸡肉丁、鸡蛋皮丁，加入鲜鲫鱼脑，大火烧开，调入适量盐、味精、胡椒粉，勾芡后淋葱油，用手勺按顺时针轻轻推动，让水油充份混合、芡汁均匀糊化，然后装入位盅，撒上少许香菜，带火上桌。

10、制作关键：2、此菜选料清淡，所以一定要放两种油脂——起锅加猪油，淋葱油，并于勾芡后用手勺按顺时针推匀，让油脂与鸡汤充份融合，使成菜口感香而不寡。

11、3、勾芡时要掌握好稀稠度，太浓会起坨，太稀容易泄芡。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。