带鱼要去磷吗？带鱼要刮鱼鳞吗？
带鱼只有一根主刺，就没有其它的小杂刺，吃起来很方便，不用担心被鱼刺卡住，而且带鱼的营养价值很高，所以带鱼受到很多人的欢迎。在烹饪带鱼的时候，有人会产生疑问，带鱼看似没有鱼鳞，但其实还是有的，那需不需要去鳞呢？
带鱼的鱼鳞刮好还是不刮好_带鱼刮鳞好还是不刮鳞好
带鱼的鱼鳞刮好还是不刮好_带鱼刮鳞好还是不刮鳞好
1、带鱼要去磷吗
带鱼不用去磷带鱼发黄还能吃吗。带鱼鳞与别的鱼鳞不同，不仅好吃，且营养成分丰富，尤其是蛋白质含量较高。去掉鱼鳞，做熟后的带鱼不仅失去鲜香之昧，营养成分也大为减少。
2、吃带鱼磷的好处
（1）增强记忆力
带鱼鳞含有较多的鳞脂，这些鳞脂被人体吸收利用后，能够改善神经系统的功能，增强记忆力。
带鱼磷含有多种不饱和脂肪酸，对人体能起到防止动脉硬化的功效，从而起到预防高血压，心病的作用。
（3）美容
带鱼鳞中的有效成分还能增强皮肤表皮细胞的活力，因此吃带鱼不去磷还能起到美容养颜的作用。
3、带鱼鱼鳞怎么去
4、温馨小贴士
5、带鱼的家常做法
（1）带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
（3）倒入一汤匙白糖，搅匀。
（4）根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
（6）锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
（7）煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至这种情况的带鱼不能吃了，如果吃了已经变质的带鱼肉，变质的蛋白质会释放有毒物质，还会滋生许多有害细菌，被人食用后，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、发烧等急性肠胃炎的症状，还可能出现起红疹、瘙痒等过敏症状。微黄即可。
（8）把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
做带鱼到底要不要刮鱼鳞？为什么？
3.清洁球做带鱼不用刮鱼鳞，因为带鱼本身就没什么鱼鳞，先将带鱼洗干净处理好内切段，姜切片，蒜切段葱切圈备用，起锅烧油下入姜蒜爆香，再放带鱼段，煎至两面金黄，加入少许水，料酒，盐，鸡精，生抽加盖焖煮十分钟，再洒上葱花即可。
越是新鲜的带鱼，表面的鱼鳞把带鱼放到温热的碱水中浸泡一会儿，然后再刮鱼鳞，能很快清洗干净。或者把带鱼放入80℃的热水中烫10-15秒，然后立即转移到冷水中，这样用刷子也能很快去掉鱼鳞。也就越亮丽，越有光泽。其实这“银鳞”是并不是真正的鱼鳞，而是一种叫做“银脂”的物质！它不仅含有丰富的蛋白质，还蕴藏着比较多的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。所以说，吃带鱼，连着“鱼鳞”吃才是正确的，这带鱼表面的“银鳞”，才是带鱼最为精华的部位
不需要，带鱼的鱼鳞是非常的薄的。而且带鱼的鱼鳞也是可以吃的。所以做带鱼的时候是不需要刮鱼鳞的，直接烧就可以。
做带鱼时别将表皮的“鳞”刮掉，这么做的原因是什么？
不需要。因为带鱼表面基本上没有什么鱼鳞，不像别的鱼鳞特别坚硬，所以不需要刮掉。带鱼的鱼鳞不用刮掉，这是因为这层鱼鳞较小且较薄，不影响食用的口感，同时是一层无腥无味的优质脂肪
刮带鱼鳞：带鱼的鱼鳞又小又粘，刮鳞的时候很难处理。若将带鱼放在80摄氏度的热水里浸一下，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下．就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净一是为了避免出现黏糊的情况，导致碎块多；二是为了让带鱼看起来美观，色香味俱全。
吃带鱼须要刮掉鱼鳞吗,带鱼怎么去鱼鳞
（9）倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。经常会有人问：“带鱼的银鳞很难根除，到底要不要洗掉?如果不洗掉，吃了会不会不利健康? 带鱼的鳞很细，和鱼体粘得又较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费。这里先教你一个巧洗带鱼的小窍门—— 把带鱼放在温水里、用刷子或者钢丝球一刷就OK了，这主要是温水会对带鱼鱼鳞上的油脂起软化作用。 至于烹制带鱼到底要不要去鳞，是都可以。 带鱼比较腥气，主要就是鱼鳞，去鱼鳞烹制，腥味会减轻不少。水产场的一位摊主说，鱼鳞完美的带鱼卖相好，看起来新奇，至于烧菜时要不要把鱼鳞洗干净，她觉得无所谓，“如果要刮掉，看起来无非清爽点。 鱼鳞实在是能吃的，大多数鱼鳞的主要成分是胶原蛋白和钙质，同时还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有防范动脉硬化、高血压及心病的工效。导读 >> 额部除皱手术多少钱 有道小众的菜肴叫鱼鳞冻，就是把刮下的鱼鳞(草鱼、鲤鱼都可以)淘净，放入适当的温水，加入八角、花椒、黄酒等佐料，文火慢熬，待鱼鳞融化成乳状，捞去佐料，把剩下的胶质放进冰箱凝固成块，然后切片，鱼鳞冻晶莹剔透，娇嫩细腻，是佐酒佳肴。 至于带鱼的鱼鳞就更格外了。海洋水产研究所周永东主任说，带鱼鳞的主要成分叫硫代鸟嘌呤，是种营养价值较高的优质脂肪，对人体有作用，可以增加皮肤弹性，对心脑血管有很好的爱护作用，能防范高血压和抗癌，“这种成分，不是所有鱼的鱼鳞里都含有的。 （免责声明：本文系转载自网络，发布本文为传递更多信息之用，另：本文仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。胶原蛋白丰胸（编辑： 哆哆刀鱼的外形类似一把尖刀，而且个头不是很大，长度也不是很长，整体是银白色的，吃起来口感十分的细嫩鲜美；而带鱼的眼睛则比较大，是凸出来的，牙齿尖锐，长度一般来说都比较长，吃起来腥味比较重、鱼刺相对比较少。 ）
带鱼有必要去鳞吗？
大家都知道清洁球是清理污垢或者是清洗碗筷。清洁球除了这些作用外，其实还有一个作用，那就是去掉带鱼鱼鳞。首先，我们用清水将带鱼清洗一遍，然后放进准备的热水中，等候几分钟后，刮了鳞甲会对鱼皮产生影响，下次煮的时候就不会那么Q弹。将带鱼取出，用清洁球进行去鳞，带鱼的鱼鳞不仅干净而且还简单方便。其实带鱼是没有鱼鳞的。我们所说的带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。
我认为带鱼是完全没有必要去鳞的，因为带鱼去鳞肯定是非常麻烦的一个事情，所以我们在吃带鱼的时候肯定不要这样去做，或者是直接油炸一下就行。
带鱼要去鳞。带鱼身上没有明显的鳞片，但它身上有一层粘液。我们做带鱼时，要把这层粘液洗干净。
没有必要
带鱼表面的鱼鳞是由一种特殊脂肪形成的表皮，也叫“银脂”，是营养价值非常高的优质脂肪。可以增强智力，延缓大脑衰老，还能美肤秀发。
就目前知道的，还是要去下鳞片，主要是有腥气，也为了洁净，你可以参考下当地的做法，自己挑一个适合自己的
望采纳，谢谢
但拥有您是不用去去的，因为带鱼俗称为刀鱼，可以进行直接食用的
冷冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗
4.小苏打不需要，带鱼体表的这层“鳞”，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂，是一种营养价值较高的优质脂肪。
生活中我们会使用小苏打去掉衣服上的污迹，其实小苏打还可以去掉带鱼鱼鳞。首先我们将小苏打用勺子挖几勺出来，将带鱼放进清水里面，小苏打倒进去浸泡20分钟到30分钟取出后，用清水清理便可去掉。鱼鳞其实是能吃的，大多数鱼鳞的主要成分是胶原蛋白和钙质。
其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用。
带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗
当然是不刮放着好！带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗
根据不同的鱼，不同做法，白鳞鱼就不用去鳞，一般海里的鱼都不用去鳞，比较软。淡水鱼去鳞为了去除土腥味一般不刮，但是如果表面发黄了，就要刮掉。
因为带鱼身上的银白色的东西其实是一种特殊的鱼鳞，摸上去滑腻腻的，一般称为“银脂”，里面还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等成分，营养价值非常高，是带鱼身上最营养的部分之一，能够帮助提高记忆力、抵抗衰老，因此吃的时候千万不要刮掉了，只需要用温水冲洗一下就行了。
带鱼发黄，说明保存不当导致带鱼表面的银脂和空气接触过多而氧化变质了，一般建议弃之不食。
如果实在舍不得，也可以先将带鱼完全解冻，然后用丝瓜络或者粗糙的洗碗布，将表明的HS鱼鳞擦去，闻一闻鱼肉是否有臭味，并且捏一下带鱼肚子部位是否塌软，没有的话则可以进行烹饪食用，否则就丢弃。
带鱼怎么洗才是正确的
2.把带鱼的鱼鳍全部剪下来，把头附近的鱼鳍剪下来。
3.再用剪刀把带鱼的腮剪下来，用刀把带鱼的头剁下来，直接丢弃即可。
4.用剪刀在鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部。
带鱼解冻后一捏就烂怎么回事
说明带鱼肉已经腐坏了，鱼肉该有的韧性和纹理等都没有了，一捏就烂。
刀鱼的鱼鳞用刮吗 刀鱼和带鱼一样吗
因为这些磷是非常有营养的，里面还有丰富的蛋白质，所以才会说不要把麟刮掉。1 刀鱼的鱼鳞用刮吗 一般不用刮。
刀鱼的鱼身十分的薄嫩，吃起来并没有明显的粗糙感，所以在制作的时候是不需要去除鱼鳞的。
而且鱼鳞中还含有丰富的营养物质和脂肪，煮熟之后会溶解出一层油脂覆盖在鱼身的表面，不仅能够使鱼肉吃起来更加的嫩滑，而且也能使鱼身泛着油润的光泽，看起来也会更加有食欲一些。
2 刀鱼和带鱼一样吗
不一样。
生长环境不一样
外观口感不一样
3 刀鱼是淡水鱼还是海鱼
属于淡水鱼。
刀鱼是一种洄游鱼类，既可以在海水中生活也能在淡水中生活，虽然平时生活在近海地区，但是一旦到每年的2-3月份的时候，刀鱼就会从海里游到江里，在繁殖的时候，都是在淡水河流、湖泊中进行的，所以是属于一种淡水鱼。
其繁殖出来的幼鱼会到近海地区或者河口处进行活动，并且一直生活到需要繁殖的时候才会重新回到淡水里面。
4 是的，非常有必要这样做的，因为带鱼上面的鳞如果不去掉的话会非常的腥，在制作的过程中去掉带鱼身上的鳞，可以提高口感增进食欲的。 刀鱼可以和豆腐一起炖吗
可以。
鱼类和豆腐一般都是比较百搭的，而且刀鱼中所含的成分与豆腐中所含的成分并不存在配伍，一起食用也不会产生毒性物质，所以两者是一起放在一起炖的。
而且刀鱼和豆腐中都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，搭配在一起吃的话对人体来说营养价值会更高一些，而且吃起来口感也更丰富。
带鱼，到底是去鳞还是不去麟，怎样处理更好吃呢？
喜欢吃鱼的人都知道，鱼身上的鱼鳞一般是刮不干净的。想吃鱼却不想动手刮鱼鳞，尤其是在家里做鱼，想要清理干净鱼鳞，却又害怕自己的手被1.将带鱼盘起来，把带鱼背上的鱼鳍抽出来。这样做是为了方便把带鱼的鱼鳍更好的处理干净。割伤。想要轻松去掉鱼鳞，妙招小达人今天就分享三种轻松去掉鱼鳞的好妙招，希望对喜欢吃鱼的你有所帮助。带鱼是不需要去鱼鳞的，因为它们的鱼鳞很细很软可以直接吃掉，我们只需要把它旁边的内去掉，然后根据自己的做法去做就可以了，就非常的好吃。
去不去都可以吃。去鳞以后吃更好吃。因为去鳞以后腥味会少一点。带鱼可以炸着吃，也可以熬着吃。
我觉得应该是不去鳞片，因为这样吃起来口感是比较鲜的。
吃带鱼需要刮掉鱼鳞吗 带鱼怎么去鱼鳞
食醋去鳞：刮鱼鳞是件麻烦事，可是只需用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之带鱼鱼鳞虽富含有益人体的营养物质，但如果鱼不新鲜了，就应该刮去鳞片。否则鱼的腥味太大，会影响食用。后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。
米酒去鳞：除了上面所说的食醋以外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适刀鱼可以生长在淡水区域内，也可以生长在海水区域内，平时主要栖息在近海半咸淡水区；而带鱼则只能生长在海水里面，在淡水里面是无法存活的。量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。
带鱼怎么去鳞
刮好鳞再放进冰箱的好处是下次吃之前只要化冻就可以了不需要再费劲收拾，但我看我老妈是做法是不刮鳞，可能是怕影响下次吃的口感，（刮鱼鳞的时候要用到自水，不新鲜了），通常是不刮直接放冰箱里，在吃之前提前解冻再刮鱼鳞。1.热水
鱼种类众多，每种鱼的营养价值不一样，但它们的相同点便肉质鲜美，尤其是带鱼，营养价值高，蛋白质高，对小孩和老人吃都有很多好处。带鱼鱼鳞是众多鱼类最不好挂鳞的一种。
想要在家去掉鱼鳞，首先我们需要准备热水，而热水不超过沸腾点。热水相信大家都知道，热水的功能有很多，我们在去掉带鱼鱼鳞时，先将带鱼放进热水当中，等候15分钟取出。
然后用平时我们常见的刷子或者是网丝球轻轻刮掉，这样带鱼就可轻松刮掉。在刮（5）把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。鱼鳞同时，注意自己的手，免得刮伤。
2.常见的淘米水
我们平时做饭时，总会用清水先将大米淘洗一下，这样煮出来的米饭白而软香。而淘完米的水有时我们会倒掉，其实淘米水的作用有很多，比如我们可除污垢，带鱼的鱼鳞也可用淘米水去掉。
5.碱水
带鱼腥味浓，有时我们在处理过程中，双手就会沾满腥味，这时碱水便可去掉带鱼鱼鳞和腥味。首先将带鱼放进装有碱水的盆中，浸泡几分钟后接着清理，带鱼鱼鳞就会很容易去掉。如果怕伤手的你，可带一双一次性的手套进行清理。
